鐵強化醬油推廣6年遭質疑 疾控中心稱正常用量安全

您家裏用的，是鐵強化醬油麼？（資料圖）

　　據中國之聲《新聞縱橫》報道，每戶人家的廚房裏幾乎都會有醬油，但是您家裏用的，是鐵強化醬油麼？就像食鹽加碘是為了防治碘缺乏病一樣，醬油加鐵針對的是中國大約20%的貧血居民和大約40%的缺鐵人群。

　　很多人對去年加碘鹽引起的討論可能還有印象。而對"鐵強化醬油"，也有反對意見認為，可能會導致補鐵過量，或者影響其它營養物質的吸收。"鐵強化醬油"推廣6年之後，反對的聲音在昨天引起關注。

　　北京301醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬提出：當時他公佈這個鐵醬油的時候開了個會，那個會上所有的報告我都聽了，我每個報告都有疑問，給那些小孩補了三個月之後，它的血紅蛋白是直線上升的，我們從科學的角度來説它不應該是直線上升的，如果個科學、合理、安全的添加劑，應該吃完以後在體內是達到一個平衡的。

　　血紅蛋白直線上升，反映的是人體內鐵元素含量的增加。而除了補鐵過量，鮑善芬還提出了鐵強化醬油的另一個問題：就是添加在醬油當中用來補鐵的成分"乙二胺四乙酸鐵鈉"，是一種絡合劑，可以在人體內絡合二價金屬離子，比如鈣、鋅、銅等等。也就是説，它會干擾這些礦物質和微量元素的吸收，而導致人體內缺乏鈣、鐵、鋅等物質。

　　鮑善芬：一個它是一個絡合劑，再有一個它會絡合鋅，影響鋅的吸收，小孩吃了以後不長個，他們在貴州做的實驗，體重和身高都降低。

　　在對食品安全加倍關注的氛圍中，鮑善芬研究員的觀點引人關注。而國內大多數消費者，對鐵強化醬油並不熟悉，鐵強化醬油的推廣方要如何説服消費者呢？在鐵強化醬油推廣不久的山東，濰坊、煙臺、臨沂等城市的銷售量不錯。濰坊一家超市的銷售員張學英説，鐵強化醬油每天能銷售150瓶左右，佔到醬油銷量的近一半。

　　張學英：有兩個品牌吧，賣得挺不錯的，現在斷貨了。

　　記者：一天能賣多少？

　　張學英：一個品種賣三四箱，一箱是12瓶的，就是12斤。

　　記者：一般來買的都是什麼人？

　　張學英：老人啊和婦女，婦女多一點。

　　有市民表示願意通過醬油補鐵，對於鐵強化醬油比普通醬油略貴的價格，也可以接受。也有消費者不準備購買鐵強化醬油。

　　消費者：我覺得沒必要。你説含鐵不含鐵，我覺得不是很重要。