豆香濃郁的腐竹,是國人特別喜愛的傳統食品。但有不法分子，竟使用“吊白塊”、烏洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物質為原料，大量生産“毒腐竹”銷往各地。11月2日,長沙市公安局宣佈，在公安部統一指揮下，由湖南長沙公安機關&&，聯合上海、福建、江西等省市警方共同發起了一場針對制售“毒腐竹”“毒粉絲”等假劣食品的跨省戰役。警方一舉從這個潛伏四省市的“黑網絡”中抓獲嫌疑人96名，現場搗毀生産、倉儲、銷售窩點273個，繳獲“毒腐竹”“毒粉絲”等有毒有害食品多達43.3噸，涉案價值超過2000萬元。

　　“黑工藝”顛覆傳統

　　記者從“豆製品之鄉”湖南省攸縣了解到,色澤黃白、油光透亮的腐竹,蛋白質等多種營養物質含量豐富。一家“老字號”豆腐坊技師介紹,用傳統工藝製作腐竹很不容易。製作腐竹需要精選上好黃豆,經過去皮、浸泡、研磨、甩漿、蒸煮、過濾、提取等工藝,費時、費力、消耗大量原料後獲得的熟漿,還要經過高溫加熱,最後從熟漿中飄起的一層“油膜”中提取、晾曬,才能得到美味的腐竹。

　　長沙市公安局新聞中心介紹,今年8月中下旬,長沙縣警方通過明察暗訪,發現市面上流通的腐竹,其中暗藏“貓膩”。辦案警員通過暗訪,發現租用長沙縣榔梨鎮一所民房辦起來的“閩樂”腐竹生産作坊,生産條件惡劣。更為嚴重的是,作坊生産的所謂腐竹,為改善口感、增加亮澤度,或者為了增加腐竹的韌性、脆度、保水性及保存期,起到防腐和“打扮賣相”作用,上餐桌後有“久煮不糊”的“特異功能”,竟然大肆添加硼砂、烏洛托品以及“吊白塊”等化學添加劑。

　　案值巨大流毒廣泛

　　長沙市公安局副局長張慧介紹,長沙縣公安局通過縝密偵查,一舉搗毀了“閩樂”腐竹生産作坊,抓獲犯罪嫌疑人廖某等4人。翻開一本本“流水賬”,辦案民警驚訝地發現,廖某自2008年7月起就開始生産腐竹,其涉案銷售金額高達1100萬元。警方還發現,這個作坊生産的“毒腐竹”主要由長沙市高橋大市場“泰豐菇業”對外銷售。當民警直撲這家門店查處時,店老闆陳某竟然丟下家當,望風而逃。

　　張慧介紹,警方以打擊源頭生産廠家、查處零散銷售網點為方向,迅速向上深挖源頭,向下查處銷售網點。一個跨省市大量生産有毒有害食品、污染老百姓餐桌的“黑網絡”逐漸浮出水面。

　　長沙市公安局新聞中心介紹,專案組從涉嫌向“閩樂”腐竹廠提供化學添加劑硼砂、烏洛托品的犯罪嫌疑人曹某等人處,逐步打開突破口。很快,經營化學添加劑的“湘盛批發部”也被警方掌握。

　　警方查明,“湘盛批發部”有毒有害化學添加劑的客戶,遍及多個省份。其中,有江西省宜春市泡菜加工企業和湖南省長沙市、婁底市等粉絲生産廠(作坊)。

　　隨後,長沙、福建警方合作,在福建省三明市將潛逃的“泰豐菇業”店主陳某抓獲。據陳某供述,“泰豐菇業”除銷售含有化學添加劑的“閩樂”牌腐竹外,還大量銷售同樣含有化學添加劑的福建尤溪縣鴻盛豆製品廠生産的“沈泉”牌腐竹、永峰豆製品廠生産的“富峰”牌腐竹、福建南平市新光腐竹廠生産的“名峰”牌腐竹。

　　抓獲嫌疑人96名

　　張慧等人介紹,經過2個多月奮戰,湖南、江西、福建等地警方發現,很多生産“毒腐竹”的窩點,是在合法生産、經營的外衣掩蓋下,將一包包“毒腐竹”送上了餐桌。其中一家黑窩點累計銷售的“毒腐竹”,多達數萬包。辦案民警為了最終將黑心商人繩之以法,在公安部組織下對300多個窩點一一查證。

　　10月20日9點,公安部經偵局上海直屬總隊以長沙為中心,組織湘滬閩贛四省市警方發起聯合突擊行動。

　　據統計,在這次統一行動中,警方共破獲生産銷售有毒有害食品案12起,抓獲嫌疑人96名,打掉生産、銷售團夥31個,現場搗毀生産、倉儲、銷售窩點273個,繳獲涉案有毒腐竹、粉絲共計43300公斤,繳獲生産設備76台(套)及運輸工具5台,總計涉案價值達2280余萬元。

　　長沙市公安局披露,目前,犯罪嫌疑人廖某、陳某等已被刑事拘留,案件還在進一步審訊深挖中。

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　　“吊白塊”毒性大

　　據了解,“吊白塊”是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱,是一種工業漂白劑、還原劑。用“吊白塊”在生産食品中增白,毒性很大。且“吊白塊”分解過程中産生甲醛,可能致人産生頭痛、乏力、視力下降等健康損害,甚至誘發癌症。而烏洛托品溶液也是甲醛與氨的化合物,一般用於治療皮膚病。將其用於食品加工,同樣可能産生毒害。此外,硼砂作為一種化工原料和外用藥物,也被明令禁止在食品中添加使用。據新華社