中新網杭州6月18日電 (記者 江耘 實習生 張黎敏)“古越龍山歷年來的抽查結果都符合國家標準要求，可以放心飲用，且黃酒裏富含的硒元素有抗癌的功能。”今天，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司董事長傅建偉就此前香港消費者委員會公佈其産品含有可能導致癌症物質事件再次予以回應。

　　6月15日香港消費者委員會發佈7類36款酒精飲品測試結果，其中三款是來自浙江紹興古越龍山和塔牌的黃酒。檢測數據顯示，“古越龍山三年陳釀紹興加飯酒”、“古越龍山正宗紹興陳年花雕(五年)”和“塔牌八年陳紹興加飯酒”，其氨基甲酸乙酯(簡稱EC)的含量，分別由每千克0.2毫克至0.26毫克。這一物質在動物試驗中顯示損害基因並且致癌，香港消委會建議消費者最好不要食用含有EC的食品。

　　這一消息經媒體報道後，有著千年曆史的黃酒一度被推上風口浪尖，古越龍山股票今日已停牌一天。

　　傅建偉表示，目前國際上對食品及酒類中直接的EC含量控制規定較少，美國、韓國尚無酒類的EC標準，中國大陸和香港也未曾出臺相關標準。

　　在一些有EC標準的國家，此前香港消委會所查處的EC含量也符合相關標準。傅建偉以以水果白蘭地和中國的黃酒進行了對比，歐盟對其EC含量標準為每升0.4毫克，法國和瑞士的規定上限為每升1.0毫克。

　　國家黃酒産品質量監督檢驗中心也于日前明確表示，氨基甲酸乙酯廣泛存在於酒類及其它發酵食品中，是食品在發酵過程中自然産生的物質，並非人為添加。

　　“古越龍山黃酒裏含有的EC是否影響健康？”面對來自公眾的擔憂，浙江紹興古越龍山黃酒加工廠的員工對此不以為然，他們認為，數千年來紹興人都在喝著黃酒，卻從未出現過問題。

　　記者走進古越龍山黃酒的生産地，廠門口的一塊巨大石碑上鐫刻著“做誠實人，釀良心酒”，企業內部是一派現代化生産氣息。

　　古越龍山黃酒生産最為關鍵的發酵車間內一台臺精密儀器全程控制和觀察原料的發酵。酒廠總工程師鄒慧君告訴記者，黃酒發酵的原料為大米、純凈水和一些天然物質，每批黃酒釀造時間為一個月左右，接著是為期3年的封存。

　　“我們多年來一直黃酒EC含量，每升黃酒一般含有0.1至0.2毫克EC，最高的EC含量在每升0.4毫克左右。”鄒慧君認為，EC是黃酒發酵中的一種代謝物，很難根除，“我們也在不斷通過科學試驗，以期降低EC含量。”

　　“致癌門”發生後，古越龍山浙江總公司一直加緊與香港分銷處進行聯絡。傅建偉表示，到目前為止，香港方面沒有提出産品下架、退貨等要求，基本上對銷售沒有影響。

　　“黃酒文化歷史悠久，博大精深，用五行的説法來看，食物內的元素相生相剋，黃酒中既有EC，也含有各種對人體有益的元素，還含可以抗癌的硒元素。” 傅建偉認為，應該用系統、全面的眼光來看黃酒。