《雙匯火腿腸內出現蛆蟲》追蹤

　　本報訊（記者雷軍）市民張先生自述，他10日下午購買的雙匯火腿腸吃出蛆蟲，並導致其懷孕姐姐和女兒嘔吐腹瀉（本報昨日報道）。昨天，雙匯集團新聞發言人劉金濤就此做出公開回應，稱該公司一向關注食品安全，如調查屬實將承擔相應責任，並邀請媒體和當事人前往參觀其生産線。

　　這份回應昨天下午出現在雙匯集團官網上。劉金濤首先向媒體的監督表示感謝，稱雙匯集團目前正調集力量對此事進行認真排查，詳盡的報告將在排查結束後，通過上市公司發佈公告。如果經過調查確屬雙匯的責任，公司不會推脫，該承擔什麼責任就承擔什麼責任。

　　劉金濤説，報道後，有不少網站以未經證實的“雙匯火腿腸內現蛆蟲，孕婦食用後先兆性流産”為標題進行傳播，公司對此深表遺憾。

　　劉金濤説，雙匯在食品安全上一刻也不敢懈怠。公司一直堅持“開放化辦工廠、透明化辦企業”，當日他拒絕了一家公關公司幫忙消除負面影響的要求，“雙匯願意把錢花在食品安全控制上，而不願意陷入‘公關怪圈'的無底洞。”他表示，誠懇邀請媒體記者和投訴者張先生以及親屬家人到雙匯集團參觀生産線。

　　昨天，雙匯集團已經連續兩次與當事人進行了協商。張先生説，目前姐姐仍在吃保胎藥，但情況較為穩定。

　　>>專家説法

　　物流運輸污染可能性大

　　火腿腸中的蛆蟲從何而來，目前還沒有結論，雙匯此前表示，可能是由於火腿腸在流通或儲存環節破袋後受污染所致。劉金濤在昨天的回應中稱，雙匯業務員分析，活的蛆蟲可能是涉事與未涉事商品混裝造成的，但在一夜之間出現眾多蛆蟲，令人費解。

　　對此，中國農業大學食品學副教授朱毅介紹，蛆蟲一般是蠅類動物産卵後孵化所成，火腿腸是較適合産卵的食品。在溫度和濕度條件均適合的條件下，蛆蟲一天時間內也不太可能長成，最快應該在36個小時左右。她説，先前有死蛆的火腿腸和剝開的沒問題的放在一起，確實有可能會導致傳染繁殖，“蛆蟲雖然死了，但可能還有卵沒有孵化出來。”

　　朱毅認為，火腿腸的包裝袋可能之前已經破損，在物流運輸環節發生污染的可能性較大。但她強調，蛆蟲和蟲卵在70℃左右能被殺死，火腿腸的生産過程雖然有高溫消毒，但蒸煮時間不夠等原因有可能導致中心溫度不足，蛆蟲仍可能存活。