2012年兩會前夕，中國網絡電視臺“中國理想”節目組記者就當前食品安全的熱點問題採訪了農民日報社總編輯孫林先生，以下為文字實錄：

　　記者：不知道您是什麼感覺，我個人而言，我在北京，在外邊吃飯挺不放心的，挺沒安全感的。有很多媒體曝光，包括前段時間我們做的瘦肉精，有很多很多這樣的問題。您怎麼看現在發展過程中産生的這個問題？您覺得我們從哪兒找安全感？

　　孫林：現在很多不了解農産品質量問題的，被一些媒體，被一些大大小小的媒體，因為個別農産品質量事件，這樣的事情，那樣的事情，放大了效應，就開始恐慌，就像你的心態，在中國餐桌上不知道吃什麼好了，一會兒説那個問題，一會兒説這個問題，吃的挺好，過一段又有問題了，現在有這樣的社會現象。其實就我們所了解的情況，不應該恐慌，應該吃嘛嘛香，真的要這樣。

　　農産品的質量問題我們國家特別重視，包括農業部專門有農産品質量安全局。農産品，現在特別是現代農業標準園區等等建立，農産品質量管理體系的建立，對農産品質量的監控，農産品質量應該是越來越好。但是很多人不了解這些東西，比如説我們有很多農産品有質量追訴，有質量標準，比如説無公害農産品、綠色農産品、有機農産品都有論證，都有檢測。

　　質量跟蹤，都要抽查，這些大量的工作，這個體系的建設已經比較好的構築在農産品的質量安全防線，一聽這些東西，都有很多論證體系，都有很多質量標準，都有檢測的標準，都有檢測的手段，而且這樣的體系是在全國構建的，都已經很正常的在常態化、制度化運轉，包括很多農産品到超市，都有這些準入的標準。應該説絕大多數農産品是可以放心的。其中有兩個問題，一個問題就是要面對的現實，我們還有很多一家一戶的生産。一家一戶的生産，有的時候確實不知道，使什麼不該使的東西，量的多少，什麼情況，正常的菜市場的東西，可能也不是太知道這個事情，面對一家一戶的，看你到哪兒去買了，買完了之後怎麼去防範。整體是大宗的農産品，大宗的農産品生産和供應環節是基本保障的。還有一個可能會面對一些小生産，零散的、分散的小生産，食品安全防範問題，需要將來進入市場怎麼準入的問題。再一個就是有些事件發生，提到一些農産品的事件。農産品的事件，出現這樣的事情，在任何一個國家都會有類似這樣的事情發生，一點都不稀奇，沒有一個國家説常年幾年都沒有這樣的事情發生，都會有的。農産品生産的過程是環節生産的過程，打個比方，養了一頭奶牛，還得要飼料，飼料生産是什麼樣的，飼料生産還有運輸過程等等一系列的産前、産中、産後一系列的過程，包括一直到餐桌上。

　　農産品生産過程，一直到餐桌上，從地頭或者從養殖場到餐桌的過程，是過程之多、環節之當的過程。其實很多農産品出現很大問題，不見得就是這個環節，包括運輸的過程，到市場的過程，知道小商小販擱什麼了，你也不知道。有的時候看著産品挺好，很新鮮，肉挺好的，人家説特別新鮮的……它的過程之多都不好説。出現個別的事件，也是很正常的。另外，無非出了事之後怎麼管理，怎麼檢查，怎麼罰，怎麼管理，今後怎麼進一步完善機制的問題，吸取教訓的問題。另外，對很多農産品的認識，老百姓太恐懼了，比如添加劑等等，前段時間出現了很多包括膨大劑、瘦肉精等等這些問題，對這些東西了解的情況，科普知識沒有普及好，太恐懼了。添加劑，食品的多樣性，國外用食品添加劑比我們用的多，用的早，食品的多樣性，就是一種，大米做米飯和稀飯，還得採取其他滿足不同需求的，以這個原料生産的多樣化的食品裏，有的可能要有一些添加劑，只不過要控制量，品種和量上要標準化而已，不是一點都不能有，大家可能對這個東西沒有認識，然後就把添加劑妖魔化，覺得哪個裏面都有，包括膨大劑，好像這樣這也是膨大劑，那也是膨大劑，妖魔化，把你認為的東西妖魔化，又把它看成普及化，好像覺得什麼地方都有，實際上不是那麼回事，包括瘦肉精，很多國家也是這樣的，在一定的時候有一點，有一些，但是時間和量上是要控制的。只要控制好品種，控制好量，控制好一些很多環節，不影響健康，也是食品供應當中正常現象，等等這些方面的知識，很多消費者是不了解的，再把有些事件，也不能不承認在生産農産品的過程當中，有一些偽劣産品，假冒産品，有害産品，不能否認這個事，確實有些坑害消費者利益的。

　　壞分子用這些東西，這樣就把很多正常的東西，生産過程當中出現這樣那樣的問題，都聯絡在一起，擴大化，可能造成農産品好像這也不能吃，那也不能吃。其實我們國家這麼多年來對農産品的標準，標準化生産，規模化生産，做了大量的工作，農産品質量的提高、提升也是大幅度的，這個事實應該承認。應該説農産品越來越安全了，這個認識應該達成共識，不會越管理農産品越不安全，不符合事實，是不是這麼來看這個問題。