2012年兩會前夕，中國網絡電視臺“中國理想”節目組記者就當前食品安全的熱點問題採訪了民政專家、北京大學社會學系教授、博士生導師夏學鑾先生，以下為文字實錄：

　　夏學鑾談食品安全：食品安全的根源問題是信任危機、誠信缺失

　　國家監督一定要到位、打擊要有力，不要造成違法的成本比守法的成本還要低

　　記者：食品安全是大家特別關心，國家也在這個方面制訂了很多的政策，打擊了一些。但是不管是媒體還是民眾，仍然對這個有一種強烈的不安全感，您覺得這個原因是什麼？這種不安全感是來源於政策法規的問題，還是落實和監管的問題呢？

　　夏學鑾：政策法規已經有了，落實監管關鍵就是我們的不法商家他們昧著良心賺錢，不知道他們會搞出什麼樣的花樣。實際上包括黑饅頭，包括蘇丹紅，很多食品安全問題，我們經歷了很多很多了，網友都寫了很多順口溜你可能都看到了，所以大家當前最關心的這個問題。這個問題根源、起源於信任危機。為什麼人心慌慌，這些不法的商戶可能有一些，但是絕對不是大多數商戶、食品生産廠家，可能有一個這樣的商戶，有這個信任危機，其他的有這個情況，説不定你這個店家也賺昧心錢，大家都以這種懷疑的眼光互相看。有一些守法的廠家也覺得，我這麼守法經營賣的是合格的，有時候他經受不了別人冤枉，有時候我乾脆也這樣做，有時候起一個負作用。整個社會風氣、信任危機，使一些人有人受了委屈以後，能夠堅持這樣一個守法經營、堅持良心，但是有些人可能會滑下去，所以這是一個根本的原因，就是人際信任危機、誠信危機、誠信缺失。誠信缺失造成了我們見義勇為的人受訛詐，造成了小月月18個人不敢救她，一個撿破爛的老大娘把她救走了，人心冷漠，冷漠到這個程度就是信任危機，誠信缺失所造成的。食品安全問題也是這樣，道理都是同樣的，根源就在這裡。所以我們對食品安全問題不能掉以輕心，國家監督一定要到位，打擊要有力，不要造成違法的成本比守法的成本還要低，要叫他付出更大的代價。