2012年兩會前夕，中國網絡電視臺“中國理想”節目組記者就當前食品安全的熱點問題採訪了中國社科院中小企業研究中心主任、著名經濟學家陳乃醒先生，以下為文字實錄：

　　有利益就有驅動 制度文件不能解決一切問題

　　陳乃醒：那麼食品安全問題，確實我感覺是一個很重要的問題，因為每個人都要吃飯啊，這個人們吃飯的安全關係到人們的營養和他的疾病的産生這些很重要的問題，實際我們講關心民生，解決民生問題，食品安全是一個需要解決的這麼一個重要的問題。至於它産生的一些問題可以從這些方面來看，第一個問題就是大家都認為政府監管不嚴，或者是監管不力，不作為造成的，這方面你説是不是有呢？它肯定會存在的，但是我覺得不是主流這方面，主流這方面我認為我們國家對於食品安全，政府我認為一直還是比較重視的，也不斷地隨著經濟的發展和問題的産生，不斷地産生一些，不斷地制定一些方針政策一些文件，採取了一些措施，不斷地來解決這些問題。那麼使它更加能夠符合人們的健康要求。這應該是肯定的，首先應該肯定這一點。

　　第二個問題為什麼又不斷呢？總是有呢？那麼這個問題就比較複雜一些。第一個複雜的就是首先複雜就在於它的利益驅使，那麼那些採取一些不正當的手段來取得利益，不正當的手段來製造這些低層次的或者假冒偽劣這些商品，能夠可以賺更多的錢，取得更多的利潤這是一種利益驅使，甚至於犯罪。

　　這個問題不是制度文件所能解決的，也不是哪一個時期所能解決的，也就是説作為一種犯罪，他始終不存在的，就像我們上面講，就像殺人一樣的，殺人要償命的，這是一個重要的問題，但是總是有殺人的，利益驅動也是這樣的，它不會消失的，因此你監管也不能消失。力度只能加大，不能減小。

　　但是要想根除也是不可能的，要不然就沒有犯罪了，沒有犯罪那作為一個社會來説，它是一個社會的組成部分，所以大家都會理解這些問題的。問題就在於他要逐步去減少，販毒對不對，這是最大的危害，政府打擊犯罪，打擊販毒，這就採取了很多措施，做了很多工作，有人為此犧牲生命，但是販毒還有，因為它的利潤太高了，它驅使一些人鋌而走險。

　　對危害食品安全的人要嚴懲不貸

　　陳乃醒：剛才講到這是利益驅使的問題，另外一個問題是技術進步的問題，技術進步，不斷的進步，不斷地出現一些新問題，那麼這些新問題出現的，它也和國際貿易緊密聯絡在一起的，比如説國際上過去使用的一些添加劑，現在逐漸逐漸發現問題了。或者是本身就存在很大問題，或者是用量的問題，本來我們城裏面像瘦肉精這些是作為高科技從國外引進的，認為它對養豬養殖有好處的，可是後來國外發現致癌的，國外不用了，但是我們引進來，引進來就要解決這個問題啊。

　　記者：我們發現這些年國家在這方面還是加大了一些力度，採取了一些措施，但是包括媒體和民眾還是存在這種不安全感呢？

　　陳乃醒：這是一種放大的結果，産生了一些問題，可以説剛才我講到這個問題了，講到科技進步的問題，三聚氰氨，它本來就是外國人先用的，後來傳到國內了，後來外國研究出來了，用量的結果不一樣，那結果是不一樣的。用量的不同結果是不一樣的，而我們引進它，沒有考慮這個量，結果就出現問題了。最典型的就是三鹿，第三個就是經營利益，企業對社會責任的缺失造成了這個問題。

　　記者：是否跟我們監管部門有關？

　　陳乃醒：是，前面我講過了監管問題，就是這個監管採取的措施他還是逐步力度加大的，但是問題還是不斷地産生，所以這個人們為什麼感到這個問題，出現的典型事件確實對人們的印象太深了，可以説三聚氰氨，它出現了以後，許多兒童食用了以後出現了結食，甚至於出現了死亡，所以這些事件那麼給大家的印象太深了。

　　那就是這個問題，給人們的印象太深了，實際上在我們國家，由於我們的飲食習慣，大家愛吃熟食，很多拿回來煮回來燒菜，煮熟了吃，比較安全的，在我看來是安全的。但是不否認有些問題沒有解決，或者解決得不是很好，現在仍然在産生，那麼就像我剛才講的，作為一種犯罪它總是存在，因此作為對犯罪的打擊也就不應該是放鬆的，所以加強監管的力度，加強對於犯罪打擊的力度，那麼這是將來始終應該保持，始終如一的。

　　記者：您認為最有效的方法，解決這個問題最有效的方法是什麼？

　　陳乃醒：有效的方法那麼就只能大家根據存在的問題，可以説産生的一些問題，甚至於嚴重産生的問題，堅決要按照法律辦事，該罰的罰，該關的關，甚至該殺的要殺，嚴懲不貸，這樣才能夠減少犯罪。但是能不能避免。