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關鍵信息應向業內專家公開

發佈時間:2011年12月02日 08:18 | 進入復興論壇 | 來源:人民日報 | 手機看視頻


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魏榮祿和曾壽瀛呼籲
關鍵信息應向業內專家公開

部分傳真截圖

  製圖:蔡華偉

  魏榮祿,79歲,西部乳業協會執行副會長。

  曾壽瀛,80歲,中國奶業協會乳品工業委員會副主任。

  按照衛生部的説法,在乳品標準起草審定工作中,上述二位既不是70多人的專家組成員,也不是300多人的審評委員會成員,但他們受邀參與了乳品標準制訂的幾次討論。

  ——編 者

  傳真件展示部分事實

  本報社會版11月28日刊發《誰在制訂食品安全標準》,通過採訪魏榮祿和曾壽瀛等參與乳品安全國家標準制訂討論的專家,回顧乳品新國標出臺過程。他們介紹,巴氏奶、生鮮乳、酸奶標準的徵求意見稿初稿由企業起草,並對最終送審稿的標準為何發生變化表示了困惑。

  就此問題,衛生部表示,初稿的起草工作由包括協調小組和專家組的工作組來完成。

  “2009年我們見到的初稿,起草單位確實列出了企業。” 79歲的西部乳業協會執行副會長魏榮祿向記者表示,“不只我親眼所見,參與討論的專家,只要手頭上留有原來的討論稿,都能證明這件事。”

  據魏榮祿介紹,開始參與乳品新國標討論時,《殺菌乳安全標準》(即巴氏奶)與《滅菌乳安全標準》的徵求意見稿,在前言部分就列明了:起草單位為黑龍江省衛生監督所和內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司。《生鮮乳安全標準》的徵求意見稿也標明了起草單位:黑龍江省衛生監督所和內蒙古伊利實業集團股份有限公司。

  為了證明自己的話,他給記者發來了三份乳品安全標準徵求意見稿的傳真。

  魏榮祿的説法,得到了另一位參與者的證實。中國奶業協會乳品工業委員會副主任曾壽瀛,今年80歲,他也找到了當時的討論稿,版本與魏榮祿提供的一樣。

  責任賠償企業起草標準遭質疑

  2009年,參與討論時,就生乳、巴氏奶的起草企業,曾壽瀛曾提出質疑。他認為企業要作為起草單位,應考量以下三個因素:第一,生産該産品有多少年曆史;第二,消費者認知程度有多高;第三,最近幾年對社會、對消費者有沒有過錯。2009年,蒙牛生産巴氏奶的歷史不過兩三年,市場佔有率不高。更重要的是,蒙牛和伊利是三聚氰胺事件的責任賠償企業,將它們列入標準的起草單位不妥。

  “我不反對企業參與起草,比如光明作為酸奶的起草單位,我沒有覺得不妥。事實上,酸奶標準,不管是在制訂過程中,還是在出臺之後,在業內和專家當中,我沒有聽説什麼大的爭議。” 曾壽瀛説。

  2009年8月15日,在乳品安全標準專家委員會會議上,時任衛生部監督局副局長的蘇志表示:“衛生部主持制訂的乳品安全標準不會被一兩個乳品企業所左右,請大家放心。”

  可是,他們兩位回憶,在討論過程中,並沒有見過其他版本的徵求意見稿。雖然在後來公佈的乳品安全標準中,乳品企業不再作為起草單位出現,但也沒有列明起草單位和起草人。最後公佈的版本,究竟是在上述企業草擬的初稿基礎上做修改,還是重新組織其他專家和單位起草的,曾壽瀛表示他並不清楚。

  “生乳的較高標準,是完全能做到的”

  至於2009年8月19日的會議上,形成的是不是最終送審稿,曾壽瀛説:“這次會議上,食品安全國家標準審評委員會秘書處的王君口頭表示,當天會議形成的一致意見為專家討論的最終送審稿,準備上報給衛生部。”

  新標準公佈之後,出現一種説法,認為中國的乳品標準是世界上最差的。“這點我個人並不贊成。只是生乳的指標爭議比較大,沒必要擴大到質疑所有的乳和乳製品,我們有些乳品標準比國外還嚴格。我和牛奶打交道近60年,了解生乳的菌落和蛋白質水平是人為可控的。通過加強奶牛的飼養管理、改善飼養條件,加強擠奶衛生,都是可以提高標準的。我們之前主張生乳的較高標準,是完全能做到的。”他説。

  曾壽瀛表示,現在衛生部門已經不再承擔食品衛生監督管理的職能,收集相關數據有困難。比如生乳的數據,應該由農業部門提供。衛生部在制訂相關標準時,確實存在客觀難處。

  他認為,標準如何改變的關鍵環節等信息,應該向參加制訂標準的業內專家以及主要的乳品企業公開,讓他們了解決策過程。如果反對的聲音較大,可以再次組織相關專家參與討論。有不同意見很正常,可以在相互交換、溝通中達成相互理解。為避免引起不必要的誤會和恐慌,他並不主張所有信息完全向全社會公開。

熱詞:

  • 關鍵信息
  • 2009年
  • 巴氏奶
  • 業內
  • 殺菌乳安全標準
  • 生鮮乳安全標準