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衛生部回應公眾質疑 否認大企業綁架食安標準

發佈時間:2011年11月24日 23:08 | 進入復興論壇 | 來源:新華網 | 手機看視頻


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  新華網北京11月24日電(記者呂諾)從生乳到速凍面米製品,近來食品安全國家標準的發佈屢遭質疑,公眾擔心為照顧企業利益而降低安全要求。大企業是否“綁架”了食品安全國家標準?衛生部專家24日作出否定的回答。

  中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員劉秀梅説,制定食品産品的安全標準,一定要有監管部門、科研機構和行業、企業的專家共同參與。不能把企業參與、提出意見,或者某一個企業情況符合現在監督監管的情況,就認為是被企業“綁架”。希望大家更多地了解標準制修訂過程,關注和參與上網公開徵求意見等程序。

  以衛生部24日公佈的食品安全國家標準《速凍面米製品》(GB19295-2011)為例,劉秀梅説,這項新標準2006年立項啟動,2008年完成初步版本。在這個過程中,有記載的研討會有7次,參與標準研討和提出意見的有300多人,編制説明就有25頁,其中包括了在2006年全國進行速凍面米食品監測的數據、國外的數據,以及對收到的158條意見的整理情況。這些意見中有31條沒有採納,採納與否都要給出理由。整個過程是一個漫長的集體工作,對有些指標要進行反復討論和把關。

  她舉例説,有一個階段我們曾提出去掉生制食品中菌落總和和大腸菌群的指標,由企業進行控制,我們側重致病菌控制。但是,大部分企業對此表示反對,希望保留這兩個指標。根據國際資料以及各方溝通,我們仍然堅持意見,將認為不太科學、不太必要的指標去掉;也有意見提出,對熟制食品的概念文本中取消“非即食”。考慮到我國速凍面米製品的生産現況,不能説熟制的食品就是即食的,這樣不安全,所以我們堅持定義上一定有“非即食”。以上兩個例子説明,我們制定標準的全過程是認真推敲的。這些指標並不是企業提出來的數據,而是我們借鑒國際食品法典和國際食品微生物標準委員會的規定。

  劉秀梅認為,制定食品安全標準,要以科學為依據,也要有利於促進行業的發展。國際食品法典委員會2011年新修訂的程序手冊上有一段話:“風險管理與風險評估不同,是一個與各利益相關方磋商後,權衡各種政策方案,考慮風險評估和其他與保護消費者健康、促進公平貿易的相關因素……並在必要時選擇適當的預防和控制措施的過程”,她認為這句話非常有道理,安全是第一,同時還要考慮到國情和行業産業的發展。

熱詞:

  • 衛生部
  • 即食
  • 標準委員會
  • 速凍