浙江寧海一處初煉地溝油的作坊裏的煉油大鍋。新華社發

格林公司的車間。 文圖據新華視點 除署名外

　　廣州日報訊 （記者涂端玉）“其實地溝油的核心危害並不在於骯髒，經過成熟提煉的地溝油，可能並不特別臟，它的威脅主要是短期食用侵害胃腸道，長期食用可能引發癌變。”武警廣東總隊醫院營養科主任曾晶表示。

　　曾主任介紹：衡量食用油質量好壞的一大指標是酸價。“酸價越小，説明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。而地溝油的酸價都遠不能達標。”

　　其次，地溝油裏的脂肪酸構成也遭遇了很大破壞和改變。據了解，煉製過的地溝油，其動植物油經污染後會發生酸敗、氧化和分解等，從而産生重毒性物質，砷就是其中一種。人一旦食用，就會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。“即時反應主要還是腹瀉、腹脹。”

　　如果常食呢？“地溝油中含有黃曲黴素、苯丙芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌腫。”此外，專家指出，如果食用的是含鉛量超標的地溝油，就可能引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。

　　有專家曾指出，按照比例，一個人在外吃10頓飯，就可能有1頓會碰上地溝油。如何避免地溝油？專家推薦了兩個“笨”辦法：首先，減少外出就餐，自己用油最放心；其次，選擇有衛生資質的餐館就餐，而且目前分級已細分到A、B、C級，在選擇上可以作為重要參考。專家呼籲：最關鍵還在於有關部門嚴把食品監督和衛生檢疫關。

　　公安部治安管理局副局長徐滬建議：國家應儘快出臺針對地溝油煉製食用油檢測標準，並對真正用地溝油生産生物柴油的企業給予政策支持。

　　警方掌握的大量證據充分證明，用地溝油煉製食用油的工藝流程僅是簡單的物理分離。此前一些專家稱“用地溝油煉製食用油技術工藝複雜，一般人難以掌握，且煉製費用昂貴、得不償失”，是不符合事實的誤導。

　　近日，公安部指揮浙江、山東、河南公安機關破獲一團夥生産銷售食用地溝油案件，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等六大環節的地溝油黑色産業鏈浮出水面。據了解，這也是公安機關首次全環節破獲以地溝油為原料制售食用油的重大案件。

　　原料：收餐廚垃圾 掏下水道

　　2011年3月，浙江寧海警方接到群眾舉報，發現當地有人利用餐廚垃圾等煉製地溝油。寧海警方採取行動，抓獲專門收購、粗煉地溝油的黃長水等6名犯罪嫌疑人。

　　黃長水告訴記者，“我原來是收廢機油的，後來改做地溝油生意。這裡一些外地人收集餐廚垃圾、掏下水道，然後做些簡單過濾和燒煉，就成了地溝油，樣子很臟，味很臭。”

　　“我收的地溝油後來賣給山東濟南的格林生物能源有限公司，他們説是要拿去做飼料油。”

　　由於格林公司的採購員採購時要測“酸價”，警方判斷，格林公司有用地溝油生産食用油的重大嫌疑。案件上報後，公安部立即掛牌督辦。國務委員、公安部部長孟建柱作出批示，要求以對人民群眾高度負責的精神，堅決一查到底，徹底摧毀犯罪鏈條，確保人民群眾餐桌安全和生命健康。

　　生産：分工嚴格互不知曉

　　7月4日，公安部統一指揮山東、浙江等地警方協同作戰，成功搗毀濟南格林生物能源有限公司用“地溝油”煉製食用油“黑工廠”。

　　“我們在格林公司周圍通宵蹲點守候，發現這家工廠戒備森嚴，工作人員行動詭秘，往往在淩晨把原料油運進來，把成品油運出去。”全程參與偵破此案的寧海民警洪聚峰説，“廠區上空飄散著生物柴油廠所沒有的油香味，廠區周圍安裝了鐵絲網和密集的閉路監控，採購、生産、銷售等不同環節的人分工嚴格，互不知曉。裏面肯定有名堂。”

　　寧波市公安局副局長王偉標介紹，犯罪嫌疑人為避諱地溝油這一稱謂，對深加工時的油稱為“毛油”，出廠後稱為“紅油”，銷售時稱為“米糠油”“棉籽油”；應付政府監管部門時，則稱為“飼料用油”。

　　銷售：冒貼品牌商標出售

　　根據格林公司成品油的流向，鄭州宏大糧油商行進入警方視野。7月14日，警方抓獲該商行負責人袁一等17名犯罪嫌疑人。

　　袁一是否知道格林公司賣的是地溝油呢？“我們賣的油顏色重，有一股辣味，一看就知道與正常的食用油有差別。”格林公司經營者柳立國説：“而且我們賣的價格是8100元至8300元一噸，正常的大豆油每噸要10000元左右。”

　　“格林公司説賣的是米糠油、棉籽油。”袁一承認，“當時我有些懷疑是地溝油，所以家裏炒菜從來不用這種油。”袁一把這些來路不正的油批發給鄭州郊縣的一些糧油店，或者經灌裝零售給周邊的賓館、飯店、工地食堂、夜排檔、油條攤。警方搜查時發現，部分地溝油還被貼上某著名食用油品牌商標。

　　毒油：相當部分具高致癌性

　　8月10日，北京市食品安全監控中心對浙江公安機關送檢的油樣出具了檢測結論，指出格林公司用地溝油生産的食用油含有多環芳烴等多種有毒有害物質，其中有相當部分具有高致癌性。

　　“兩年不到的時間，格林公司一家就生産了上萬噸地溝油進入市場。根據我們目前掌握的情況，格林公司還有其他銷售下線，目前正在調查取證。”洪聚峰表示。

　　公安部有關負責人表示，公安部已于8月22日部署開展“打四黑，除四害”專項行動，全國公安機關將嚴打“黑作坊”“黑工廠”“黑市場”“黑窩點”，深化打擊食安領域的犯罪。 （新華視點）

　　地溝油應當有明確認定標準

　　本案折射出我國在地溝油監管方面存在三大問題。

　　一是標準缺失。“現在國家對什麼是地溝油沒有一個明確的認定標準，如果只是按照現有的食用油標準，甚至會得出地溝油符合標準的荒謬結果。”王偉標表示。

　　二是監管不力。在警方偵破的這起地溝油案件中，各個環節都沒有看到有關行政執法部門的身影……結果，涉及多個環節的地溝油犯罪往往成為監管盲區。

　　三是出口不暢。地溝油原本可以作為生産生物柴油等化工品的原料，但格林公司為什麼要冒險生産食用地溝油呢？“因為我們生産的生物柴油根本賣不出去，産品沒有銷路。”

　　廣東將設獎勵金

　　鼓勵舉報地溝油

　　本報訊 （記者任珊珊 通訊員粵食安）昨天上午，省食品安全委員會辦公室、公安廳等部門聯合召開全省嚴厲打擊地溝油違法犯罪專項工作電視電話會議。廣東將設立專項獎勵資金，鼓勵公眾監督舉報地溝油等食品違法行為。重大案件由公安部門掛牌督辦。

　　會議強調，嚴打“地溝油”違法犯罪專項工作是列入公安部開展“打四黑除四害”專項行動的重點工作之一。各地、各部門要增強緊迫感和責任感，把嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪作為當前一項嚴肅的政治任務和年度食品安全重點工作來抓，加強領導，加大協調配合力度，堅持“打、堵、疏”相結合，多措施並舉，實行綜合治理，徹底解決“地溝油”問題。