中國網絡電視臺消息（中國新聞）：去年冬天，西藏唯一一家五星級酒店瑞吉酒店在拉薩開業，這家西式酒店的藏式裝潢曾給遊客留下了深刻的印象，此外，這裡的藏餐也是值得一提的，與拉薩大街小巷傳統的藏餐吧不同，這裡的藏餐添入了西式化的風味，而對藏餐進行這種改良的是一位馬來西亞總廚。他究竟是怎樣做藏餐的，我們一起去看看。

    拉薩的每一家酒店都希望能把布達拉宮囊入客人的視野中，作為西藏唯一一家五星級酒店，瑞吉酒店當然也不例外。這是一家去年冬天剛剛開業的全球海拔最高的國際連鎖五星級酒店，它不僅用布達拉宮和藏式風格包裝了自己，更在努力地用獨特的藏餐吸引著來自世界各地的遊客。而掌管廚房的卻是一位年輕的馬來西亞小夥子。

    他是28歲的羅長量，瑞吉酒店的行政副總廚，因為總廚空缺，他直接負責酒店的中餐、西餐和藏餐管理。羅長亮曾在迪拜和新加坡做過中餐和西餐，但對於藏餐卻是完全的陌生，而當時他們的籌備時間只有3個月。

    然而，在這裡工作的困難並非只有對藏餐的陌生，羅長量2008年來到中國，在海南和長沙的酒店工作，並用了兩年的時間學會了中文。2010年夏天，當他懷著對世界屋脊的嚮往踏上高原時，才發現這裡的生活並非想象的那麼容易。

    瑞吉酒店在2010年冬天開業，冬季的高原更加缺氧，羅長亮一度曾因無法適應而想要離開，但是精心籌備的藏餐廳一開業就備受矚目，這無疑堅定了讓他留下來的信念。為了適應西藏的特殊環境，他在餐飲設備上做了改進，在自取餐食的臺子上擺放加濕器，在麵包板上添加蓋子，以避免乾燥的空氣影響食物品質。此外，對傳統藏餐的改良更是他的大膽嘗試。

    雖然想通過對藏餐的西式化改良把這個獨特的菜係推向國際化，但羅長亮依然在菜譜中保留了70%的傳統藏菜。酒店46個廚師中有10位藏族廚師，像糌粑這類的經典藏餐羅長亮都會讓藏族師傅來做，以保障口味的純正。他説酒店開業半年多以來，外國遊客成了藏餐廳的主要客源，而越來越多的本地人則開始品嘗西餐廳的自助餐。這種融合就像是有著英文名字的瑞吉酒店在青藏高原擁抱布達拉宮，而他這個來自馬來西亞的年輕人為藏式餐飲如癡如醉。
 

    編輯：張貝龍