網友爆古法“醇豆漿”源自豆漿粉 肯德基回應：未宣傳過是現磨

　　繼味千拉麵被指骨湯非現場熬製後，又一餐飲大牌惹爭議。昨日，針對有網友指“醇豆漿”實際是用豆漿粉調製，肯德基回應道，未宣傳過是現磨。此前有網友計算豆漿粉成本僅0.7元。而快餐業人士就表示，餐廳非現磨主要是成本很高。

　　網友爆料 指肯德基“太狠”

　　半個月前微博上有網友拍到肯德基使用的豆漿粉，同時發表感慨指“kfc欺騙了我，豆漿原來全是粉衝的，還是不知名的牌子。”隨後有網友計算成本價只有售價的10%，直指“太狠”。

　　針對事件，肯德基回應從未宣傳過是現磨，肯德基昨日給本報發來説明：“傳統的現磨工藝無法滿足全國三千家店對品質劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆漿粉工藝簡單，口味達不到要求。”因此，與供應商益海集團“開發出新的配方與生産工藝”，並在去年推出，其後還“開發”新的供應商龍王集團。記者發現，網友拍到的豆漿粉正是“龍王”牌子。

　　肯德基在説明中還指，豆漿“獲得消費者歡迎，認為肯德基醇豆漿口味純正，接近傳統現磨風味”。

　　昨日，益海嘉裏的聯絡人對本報透露，肯德基希望迎合消費者口感和喜好來生産特定豆漿産品，他説，目前仍有向肯德基供應豆漿，也有專門的小包裝産品供家庭購買。

　　“龍王豆漿粉”的生産商則是黑龍江省農墾龍王食品有限責任公司。

　　餐飲業人士：肯德基打“擦邊球”

　　不過，記者翻查肯德基豆漿上市宣傳材料時發現，並沒有提及是由豆漿粉做材料，反而用了很多溢美之詞進行包裝：“為了向傳統致敬，肯德基鑽研古法，特別精選東北優質大豆，運用創新製作工藝，力求為消費者奉上口感柔滑、濃香醇厚的‘醇豆漿’。”

　　在天河上班的李小姐是快餐店常客，在記者向她出示這份宣傳後，她表示雖然當中沒有提到“現磨豆漿”，但是“古法”、“醇豆漿”不就應該是現磨的嗎？她覺得自己被誤導了。“肯德基豆漿價格5元起，而街邊的小店豆漿就一兩塊一杯，豆漿粉值這個價嗎？”

　　餐飲業人士分析，應該是肯德基的營銷人員在打“擦邊球”。

　　業內“潛規則”：濃縮劑調可樂

　　一位本地餐飲業資深人士昨日告訴本報，除肯德基外，不少快餐店的豆漿都是靠豆漿粉調製出來的。“豆漿如果現磨成本會很高。此外，如果冷凍保存不當，現磨的産品是很容易滋生微生物的，餐廳也怕有安全隱患。”

　　記者了解到，除了豆漿外，連鎖快餐店很多別的飲品基本也靠調製而成，這幾乎成了公開的秘密。例如可樂，一般都是採購可樂的濃縮液後調製的。又例如果汁，一般都會採用像“果珍”這種固體飲料粉末還原而來。