　　7月25日，味千拉麵承認其所使用的白湯確係由濃縮液還原而成。當日在香港上市的味千控股股價重挫8.29%，一天時間市值蒸發15億港元，味千女掌門人潘慰的個人財富也因此縮水7.18億港元。

　　編者按：2011年，中國互聯網流行的一個關鍵詞叫"圍觀"。所謂圍觀並非袖手旁觀，亦非簡單關注，而是從觀察者的角度進行審視，讓所有不合常理之現象在圍觀下無所遁形中新網財經中心發起的"公司圍觀"便旨在此。通過媒體、網民和專家的力量，持續圍觀各行各業的公司百態，求證企業發展中的各種質疑，力求從圍觀反映公司實質，給關聯方、利益方和責任方以本源真貌。

　　中新網7月26日電(財經頻道陳璞)為了回應近日備受關注的味千拉麵湯料是由"湯粉"勾兌而成的報道，味千(中國)控股有限公司昨日在其官網上公開發表了"關於媒體對味千拉麵湯料報道的官方回復"以及幾張其稱為"豬骨湯原料生産廠商工藝及設備的部分照片"。

　　但對於供貨商的具體情況，味千中國總部投資者部負責人浩雄今天卻在電話中告知中新網財經頻道記者稱總裁辦將另行安排時間公佈。

　　味千承認使用濃縮湯料，稱鈣含量計算錯誤

　　7月23日，《新民晚報》在報道中稱有媒體質疑，號稱用豬骨熬製的味千拉麵湯底其實是用專門的湯粉、湯料調製出來的，每碗湯的成本不過幾毛錢。但一家味千拉麵店的營業員卻很肯定地表示，湯底肯定不是湯粉調出來的，而是經過20多個小時熬煮製成的。

　　在昨日公佈的官方回復中，味千公司解釋稱，味千湯料是通過熬製工藝生成了高品質的味千湯料濃縮液，隨後配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯。

　　味千公司在官方回復中強調，"鄭重申明所用湯料非粉劑勾兌，而是實實在在的豬大骨原材料通過日本的先進生産工藝和專業的設備熬製而成，所有原料都通過受控的嚴格來料驗收程序控制。"

　　為了表明湯料熬製的真實性，味千公司還公佈了整個生産工藝的流程：新鮮豬類骨頭的粉碎→投料→蒸煮→分離→濃縮→調和(加鹽)→殺菌→充填→包裝等。

　　7月25日，《廣州日報》在報道中對味千拉麵湯料的鈣含量也提出了質疑。根據報道，味千中國總部提供了一份由中國烹飪協會美食營養專業委員會出具的《營養評審報告書》，但是和另一份在其官網上公佈的由中國農業大學食品科學與營養工程學院食物營養與分析研究室出具的《食品成分檢測報告》檢測結果相去甚遠。《營養成分評價報告》中稱骨泥濃縮湯料的"鈣含量是牛奶的4倍、普通肉類數十倍"。但《營養評審報告書》對骨泥濃縮湯料的檢測結果卻顯示，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為485毫克/100克，按一公斤濃縮汁可以"還原"100碗湯換算，一碗湯內的鈣含量應該只有48.5毫克，而並非味千官網上顯示的1600毫克。

　　對此，味千公司首先肯定了其在官網上所公佈的檢測結果來源真實，但卻稱"味千湯底的鈣含量是由於濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此我們已經修改。"

　　7月25日，《新聞晨報》在報道中稱，味千拉麵已在其中國網站上修改了此前的産品營養介紹，而該報記者也核實了味千公司所提供的工藝流程和經過技術監督局備案的湯料産品企業標準，證實了味千公司所回復的信息。

　　湯料係國內製造稱總裁辦將安排時間公佈供應商名稱

　　雖然味千公司公佈了湯料的生産工藝流程，但是面對中新網財經頻道記者希望了解供貨商相關信息的要求卻打起了太極，始終不願正面回應。

　　7月25日，中新網財經頻道記者曾致電味千公司投資者部負責人浩雄詢問供貨商有關情況。

　　浩雄在電話中稱，味千拉麵的湯料一直是由日本總部提供。此前，為了擴大規模日本總部在中國也開設了工廠，而味千拉麵中國所有店面的湯料正是來自這間工廠。中新網財經頻道記者隨即問起該工廠的情況，但浩雄稱不是自己負責的範圍所以並不了解具體情況，況且雙方有約定好的取貨地點，所以也不需要知道工廠的具體地址。

　　在中新網財經頻道記者的堅持下，浩雄最終同意對相關情況作了解後給予回復。

　　就在當天下午，味千公司在其官網上公開發表了"關於媒體對味千拉麵湯料報道的官方回復"以及幾張其稱為"豬骨湯原料生産廠商工藝及設備的部分照片"。

　　今天上午，中新網財經頻道記者再次致電浩雄，對方表示有關供貨商的情況將由總裁辦安排時間在官網上公佈，具體時間待定。

　　另據《每日經濟新聞》7月26日的報道，該報記者提出希望到生産濃縮液的工廠實地採訪，浩雄始終表示，具體地址"不方便透露"，並稱他們想去這些廠家參觀都不讓去。浩雄還證實，就連味千拉麵中國總部的管理層也沒有參觀過該工廠

　　受湯料事件影響味千股價受挫

　　此前，曾有媒體質疑味千拉麵的"假洋鬼子"身份。

　　浩雄7月25日則在電話中告訴中新網財經頻道記者，味千拉麵總部是在日本，由台灣籍日本人重光孝治1968年在日本創立，而味千(中國)控股有限公司行政總裁潘慰則是在1995年獲得了味千拉麵的中國總代理權，可以在中國內地和香港、澳門開立味千拉麵連鎖店。1996年，潘慰在中國開辦了首家味千拉麵餐廳。

　　2007年3月，味千拉麵的股票在香港主板上市，重光産業的繼承人重光克昭也在味千中國中擔任董事一職。

　　在日本，味千拉麵的知名度並不高，而經營味千拉麵的重光産業也只是一家中小企業，其在日本國內開設的100多家分店中，有七成是在熊本縣境內，每年的營業額不過16億日元。但是在引入中國後，潘慰成功將其做成高端快餐品牌，2009年及2010年，味千中國的毛利率達到驚人的69.7%、69.2%。據浩雄介紹，目前味千拉麵在中國的連鎖店就已經達到580多家。

　　不過，就在7月25日，味千公司在官網上作出回應，承認味千拉麵所使用的白湯確係由味千湯料濃縮液還原而成，該公司股票開盤便一路下跌，全天重挫8.29%。一天時間市值蒸發15億港元，味千女掌門人潘慰的個人財富也因此縮水7.18億港元。