7月9日，顧客在北京一家超市選購豬肉。新華社發

　　據新華社電豬肉價格牽動著人們的神經，高企數月的豬肉價格何時才能“降溫”？農業部畜牧業司司長王智才表示，目前生豬價格處於相對高位，預計後期逐步趨穩，中秋、國慶期間市場供給有保障。

　　對於廣為關注的生豬價格，王智才表示，近期已出現回穩跡象。據對全國470個集貿市場的定點監測，6月份全國豬肉、活豬和仔豬平均價格分別為26.71元/公斤、17.54元/公斤和31.11元/公斤，環比分別上漲11.4%、13.0%和16.5%，同比分別上漲66.5%、81.9%和116.2%。但近期價格漲幅趨緩，7月第1周平均價格的周環比漲幅分別下降0.71、0.94和0.62個百分點，連續兩周漲幅收縮。

　　“從價格走勢看，當前豬價同比漲幅高，部分原因是去年6月份生豬價格處於近年價格低谷，價格同比基數過低。”王智才説，從平均水平看，今年上半年豬肉、活豬和仔豬平均價格與前4年上半年平均價格相比，分別上漲24.3%、27.9%和17.5%。預計今年7、8月份後豬價同比漲幅將逐步回落；隨著價格對生産的刺激和消費的調節，生豬價格繼續上漲的空間有限；但受養殖成本高等因素影響，豬價將總體保持高位。

　　從生産走勢看，全國能繁母豬存欄連續2個月增長，種豬銷量保持上升勢頭，仔豬存欄量連續5個月增長，下半年生豬出欄將呈逐步增加態勢，生豬生産將保持穩定增長，能夠保障中秋、國慶期間市場供應。

　　農業部六項措施確保供給

　　1 督促地方落實好生豬調出大縣獎勵、生豬標準化規模養殖場小區建設、生豬良種補貼和扶持“菜籃子”産品生産等扶持政策。

　　2 建遴選生豬典型示範場，輻射帶動周邊地區發展生豬標準化規模養殖。加強溝通協調，幫助規模養殖場戶解決好用地難、貸款難等實際困難。

　　3 派督導組赴生豬主産省指導生産，組織國家生豬産業技術體系專家進村入戶現場指導，開展技術培訓，幫助養殖場戶改善飼養管理。

　　4 當前已進入高溫高濕季節，及時組織各級畜牧獸醫部門，全力抓好口蹄疫、高致病性豬藍耳病、豬瘟等生豬重大疫病防控和生豬常見病、多發病防控。

　　5 會同公安等部門狠抓案件督察督辦，完善“瘦肉精”監管機制，將飼料生産經營、生豬養殖、收購販運和屠宰等監管措施制度化。

　　6 強化信息發佈和預警，積極引導養殖場戶科學有序補欄。同時，要防止生豬價格大漲後出現大跌，配合有關部門抓緊完善調控預案，促進生豬生産穩定發展。據新華社電

　　■ 北京情況

　　“肉價近期不會明顯漲落”

　　今後一段時間價格進入高位盤整期

　　新發地市場統計部劉通認為，數據顯示生豬供應偏緊狀況並未出現緩解，預計今後一段時間內，豬肉價格進入高位盤整期，既不會出現明顯的上漲，也不會出現明顯的下降。

　　首先，儘管目前毛豬短缺，收購毛豬近乎于“搶豬大戰”，但由於進入消費的淡季，肉價過高抑制了人們消費慾望，購買力下降。其次，現在上市的毛豬，都是今年1-2月出生的仔豬，今年1-2月份正是北方地區出現疫情時段，導致上市量少。同時，東北地區投放了國家儲備肉，北京地區的毛豬主要來自東北地區，東北地區毛豬價格下降，導致北京地區白條豬價格下降。本報記者劉春瑞

　　■ 探因

　　肉價上漲四大推手

　　飼養一頭豬成本漲23.3%

　　首先是養殖成本快速上升。據統計，今年1至6月，飼料玉米的平均價格為2.18元/公斤，同比上漲10.7%，比近5年同期平均水平上漲30%以上。受物價水平上升、農村外出務工人員工資上漲等因素影響，生豬飼養員工資同比漲幅在20%以上。按6月份價格測算，購買仔豬育肥出欄一頭100公斤肥豬，飼養成本在1350元左右，比去年同期上漲23.3%。

　　過去兩年近六成養豬戶虧損

　　其次是前一時期能繁母豬存欄持續下降。2009年9月至2010年6月，生豬價格連續9個月下滑，養殖戶虧損面一度達到58.2%，部分養殖場戶縮減養殖規模，能繁母豬存欄下降，影響了今年上半年生豬出欄。據農業部定點監測數據，1至6月生豬出欄同比減少4.8%。

　　再者是異常氣候導致仔豬死亡增加。受2010年冬季持續低溫氣候影響，一些地區仔豬成活率下降，在一定程度上影響今年上半年生豬出欄量。

　　“生豬散養戶退出加快也是造成肉價上漲的重要原因。”王智才説。由於農民外出務工機會增多、收入可觀，加上養豬成本上漲、風險加大，很多散養戶不願養豬。同時，受融資難、用地難、環保壓力大等因素制約，規模養殖發展速度放緩，規模養殖增加量不足以彌補散戶退出的飼養量，也在一定程度上影響了市場供應。據新華社電

　　■ 影響

　　從養豬戶到消費者，豬肉要經過多個環節，養豬戶、收豬人、肉聯廠、批發市場、賣肉攤點、消費者。對於“漲”聲不斷的豬肉價格，各方都有著不同的看法和感受。

　　消費者 “肉又漲了”成見面語

　　最近一段時間，豐臺石榴園小區的張大媽換了“見面語”。以前去早市，見到熟人都問“吃了嗎？”，最近改為“肉又漲了嗎？”

　　市民韓女士直言“豬肉吃不起了。”她表示，以前她去菜市場買豬肉至少買二斤，但是現在肉價漲得厲害，“買半斤，或者不吃肉也行”。

　　韓女士稱，鄰居都説豬肉價格太貴了，買雞蛋和雞肉多了，用來替代豬肉，“反正大夏天也吃不了太多豬肉”。

　　豬肉販肉價飆升攤鋪冷清

　　昨日，記者在北京多個菜市場看到，不少豬肉攤位前冷冷清清。