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新華網北京6月15日電（記者胡浩）國家食品藥品監督管理局15日召開新聞發佈會表示，餐飲服務環節打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作，已基本完成第一階段各項任務，進入到第二階段。
國家食藥監局食品安全監管司司長徐景和介紹，各級食品藥品監管部門正在按照國務院的統一部署，在餐飲服務環節打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的行為，目前已基本完成了第一階段包括宣傳培訓、公開承諾、備案公示等六項任務，從6月到9月底，將進入著力於監督檢查、抽樣檢驗、落實責任、懲治違法等的第二階段。
徐景和説，在第一階段，國家食藥監局已要求餐飲單位對自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料的食品添加劑使用情況進行備案公示，並公開承諾不使用非法添加劑、不濫用食品添加劑，目前全國已有96404家餐飲單位對食品添加劑使用情況進行了公示備案。
他表示，在第二階段，國家食藥監局將加大抽檢力度和處罰力度。對沒有備案和公示食品添加劑的自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料單位，強化不定期抽檢和隨機性抽檢。此外，國家食藥監局還將配合衛生部制定餐飲服務環節食品添加劑使用管理規定，明確允許使用的食品添加劑品種，指導餐飲服務單位規範食品添加劑使用。同時，將加緊出臺餐飲服務單位食品安全監管信用檔案管理辦法，推動食品安全主體責任的落實。
根據《食品安全法》以及國務院職責分工，國家食品藥品監督管理局負責餐飲服務食品安全監管。為維護公眾的身體健康和生命安全，4月下旬，國家食藥監局開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的專項整治工作，在全國範圍內打擊餐飲環節添加非食用物質違法犯罪行為，規範食品添加劑的使用。
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