[視頻]塑化劑風波愈演愈烈 天然人工巧分辨 天然果汁有纖維沉澱

    中國網絡電視臺(今日亞洲)：塑化劑風暴引出食品添加劑話題，到底怎樣分辨果汁中哪些是加入了添加劑的，哪些是天然的？又應該怎樣分辨麵包等西式糕點中是否加入了添加劑？來看我們的報道。

    就怕喝到塑化劑，不少人不再喝市面上銷售的運動飲料或者茶飲料，而改喝果汁，但是台灣彰化縣衛生局卻發現，昱伸下游企業金饌公司售賣的濃縮果漿，全都是用化學香料與色素調製而成，裏面完全沒有水果！目的就是降低成本。

    鮮榨的橙汁一杯500毫升要用六、七顆柳丁，需要七、八十元新台幣；但800克的“果汁粉”，卻可以沖泡10公升“果汁”，價格不到100元新台幣。差價20倍，不法商人趨之若騖。
　
　　這樣的柳橙果汁粉成分包括香料、色素，就是沒柳橙，一兩湯匙加白開水，立刻變橙子汁；與最常買到的瓶裝柳橙汁，跟快餐店裏用濃縮果汁沖泡的果汁比較，外觀很難看出差異，但喝起來卻不一樣。　

    消費者害怕吃到塑化劑，於是一些手工製作的果醬，雖然比市面上賣的貴四到五倍，但現在台灣純天然果醬變得頗受歡迎。

    這家店標榜天然、純手工製作，不加任何添加物。水果切丁，用白砂糖腌漬，放置30分鐘，加一些檸檬汁，幫助釋放果膠，再用中火加熱到100度，冒泡之後轉成小火，熬煮30分鐘，果醬就做成了。老闆説果醬還能作成果汁，有沒有加料，一看就知道。

    麵包或者蛋糕是否添加了人工香精，也可以很容易地分辨出來，添加了的聞起來比較香。

    從外觀上看，天然的蛋糕顏色會比較淺，加香精會稍微深一點；嗅覺上，天然的香味比較淡，加香精的聞起來味道相當濃。而成本卻相差5倍。糕點師傅説，西點靠外觀不易分辨，最好的方法用鼻子聞，香氣越重的越有可能加人工香精，也越有機會添加了問題香料。

    編輯：鄧喜婷