食品添加劑標準6月實施 27類食品不準添香精香料

　　增白劑和甲醛完全禁止，大米可添3種添加劑，濫用添加劑可能要坐牢

　　本月20日開始，國家新版《食品添加劑使用標準》正式實施，明文規定27類食物禁止添加，濫用者將被重罰甚至要坐牢。昨日，在新版《食品添加劑使用標準》全市培訓會上，相關專家向各類食品生産企業進行了解讀。

　　添加香精香料有了界定

　　據市衛監所食品安全標準處處長龔玲介紹，新標準和舊標準相比較，最明顯的變化，就是明確界定了食用香精香料的使用範圍。2007年版的舊標準中，並沒有對食用香精香料進行要求。因此，在以前的食品中，添加使用香精香料並不違規。而新標準明確界定27類食品不得添加任何食用香精香料。

　　這27類食品是：巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳、稀奶油、植物油脂、動物油脂、無水黃油和無水乳脂、新鮮水果、新鮮蔬菜、冷凍蔬菜、新鮮食用菌和藻類、冷凍食用菌和藻類、原糧、大米、小麥粉、雜糧粉、食用澱粉、生鮮肉、鮮水産、鮮蛋、食糖、蜂蜜、鹽及代鹽製品、6月以內嬰幼兒配方食品、飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水。

　　“按照新標準，市民通過聞味道就能判斷食品是否添加了香精香料。”龔玲稱。

　　增白劑甲醛被完全禁止

　　龔玲還介紹，不少商家為了讓麵粉色澤更白而加入了大量的增白劑。此外，為了漂白並增加麵條、米粉等食品的韌性等，不少商家還廣泛使用甲醛。按照舊版《標準》，部分食品中是允許添加這些成分的。但新版《標準》中已經明文規定，在任何食品中都不得再添加這兩種成分。

　　重慶晚報記者了解到，以前，增白劑和甲醛在食品中廣泛使用。新版《標準》的出臺，終於讓這兩種消費者接觸最多的有害物質壽終正寢。

　　允許大米有3種添加劑

　　“當然，我們也不能談添加劑而色變！”龔玲稱，在工業化發達的今天，完全杜絕食品添加劑是不可能的，但使用原則是對人體健康無毒無害。比如增味劑可以用在熟肉製品、調味品中，著色劑則可用於裝飾性果蔬、巧克力、果蔬汁飲料，防腐劑可用在果醬、蜜餞涼果、濃縮果汁等食品中。

　　龔玲解釋稱，根據新版《標準》，大米可添加三種添加劑，即雙乙酸鈉、脫乙酰甲殼素（又名殼聚糖）、澱粉磷酸酯鈉，但都有嚴格的用量和殘留量指標。

　　“只要嚴格按照劑量使用，是安全的。”龔玲特別強調。

　　濫用添加劑或追究刑責

　　“以前濫用添加劑的，最多是經濟處罰，責令整改等，但現在是要追究刑事責任。”龔玲稱，新標準實施以後，濫用添加劑不是違規而是違法，性質大不相同。

　　據了解，按照規定，企業如在食品添加劑上出現了安全問題，除了受到嚴厲的經濟處罰外，相關責任人還將受到3年以上的刑罰。