[視頻]新聞鏈結：食品添加劑“揭秘”引關注

    中國網絡電視臺消息(中國新聞)：近一時期因為關於食品添加劑事件的報道，使得日本人安部司的《食品真相大揭秘》一書再度引起關注。這本書的作者在日本被稱為“食品添加劑之神”，他的這本書能讓人們更全面地了解添加劑。

    《食品真相大揭秘》這本書的作者安部司，從事食品添加劑工作20多年，人稱“添加劑活辭典”、“食品添加劑之神”。他協助廠商開發了低鹽鹹菜、方便麵、健康飲料、湯料、漢堡、速食肉丸等幾乎所有種類的加工食品。他用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉製成肉丸，並大受歡迎，直到安部司親眼見到女兒也在吃這種食品的時候，他陷入深深的自責，於是從食品添加劑公司辭職。之後，安部司出版《食品真相大揭秘》。

    工業化食品添加劑由來以久，1795年，法國人尼古拉阿佩爾發明了罐頭食品，尼古拉阿佩爾為軍隊提供的食品採用了添加劑。隨著工業時代的到來，食品生産的模式發生了巨大變化，為了讓一塊蛋糕、一杯牛奶在經歷漫長的歷程後仍舊色彩誘人、香氣撲鼻，就不得不使用食品添加劑。

    國際食品法典委員會(CAC)食品添加劑通用標準中開列的食品添加劑多達1500種。美國可以使用的添加劑有45類約2000多種。在全世界範圍內，共有5000多種，其中大部分由人工合成。大量食品添加劑的誕生，一是因為添加劑能降低製造商的成本，二是出於消費者對食物的外觀品質、口感品質、方便性、保存時間等方面提出的苛刻要求所致。這就致使每個人每天都在與添加劑為伴。

    生活離不開食品添加劑，也不可能要求食品添加劑具有“零風險”性質，那就看怎樣使用食品添加劑了，專家稱，沒有食品添加劑，就沒有現代化食品加工業；食品添加劑用途雖然很廣，但絕非可以隨便使用。而目前出現的問題不是食品添加劑本身，而是食品添加劑的非法使用、超範圍使用和超量使用。

    編輯：林楠