[視頻]真相調查：食用乙烯利催熟的香蕉安全嗎？

    中國網絡電視臺消息：專家介紹，只要規範使用，用乙烯利催熟的香蕉不會危害人體健康。早在2005年，我國就出臺了國家標準，對農作物表面乙烯利的最大殘留量做出了相關規定。

    羅雲波：把乙烯利的殘留量來作為一個標準，現在安全的範圍內是每千克不超過2毫克。

    儘管專家做了澄清，但是不少人對香蕉的安全還是心存疑慮。因為，用乙烯利催熟香蕉一般都是商販在銷售之前進行的。那麼，為了讓香蕉儘快成熟儘早上市，有些商販會不會大量使用乙烯利，導致乙烯利殘留量超出安全範圍、從而危害人體健康呢？

    帶著這個疑問，《真相調查》專欄特地請國家香蕉産業技術體系首席科學家張錫炎博士，為我們設計並進行了乙烯利催熟香蕉的實驗。5月2號下午，實驗人員將剛採摘的香蕉分為8組，其中6組樣品分別噴灑不同濃度的40%乙烯利，另外兩組樣品一組噴灑清水、一組用已熟香蕉來催熟。

    張錫炎博士 國家香蕉産業技術體系首席科學家：現在配的溶液有一個清水對照，一個(稀釋)800倍，一個400倍，200倍，100倍，50倍，還有用乙烯利原液我們做一個實驗。這是噴清水的……

    張錫炎博士 國家香蕉産業技術體系首席科學家：做三個袋，避免它的偶然性，對，這樣如果三個都是一樣的，就更有説服力了。

    這個是用熟香蕉催熟，它是利用熟香蕉産生的乙烯氣體催熟……

    這個400倍我看是一個標準濃度，這個400倍的是一個正常濃度，在生産上經過多次試驗的，它的效果是最好的……。

    香蕉進行催熟處理後，被實驗人員搬到空調房，18度到20度是香蕉催熟的最佳溫度。24小時後，用乙烯利原液噴灑的香蕉，表皮出現了灼傷。

    實驗第四天，噴灑原液的香蕉，表皮損傷面積進一步擴大；用標準濃度400倍液催熟的香蕉，開始變黃。

    實驗人員：400倍液的這個香蕉，已經進入到B2，也就是這個可以上貨架銷售的時期。

    實驗第五天，400倍液噴灑的香蕉基本變黃；原液噴灑的香蕉，表皮依然是青色，並有大量灼傷斑痕；

    實驗進行到第六天，噴灑原液的香蕉，表皮灼傷，略帶轉黃的跡象，只噴灑清水的香蕉，沒有任何變化，其他五個樣本的香蕉，開始變黃，達到了催熟的要求。

    張錫炎博士 國家香蕉産業技術體系首席科學家：今天起來就基本上400倍完全轉成金黃，其他的幾個處理包括濃度高的濃度低的都還沒有完全轉黃。

    七天實驗結果表明：市場上通用的稀釋400倍的40%乙烯利，催熟效果是最好的，四天時間就能將香蕉催熟，而且催熟後的香蕉保鮮期更長。其他濃度的乙烯利稀釋液雖然也能催熟香蕉，但是時間都較長，並且濃度過高不但不能使香蕉提早成熟，反而還會損傷香蕉。

    張錫炎博士　國家香蕉産業技術體系首席科學家：(50%)並不是濃度高就催熟得好，你看這個不均勻，它會有的熟有的不熟。還有一個它容易掉把，香蕉容易掉下來。

    編輯：程 衝