武漢暗訪餐具消毒企業 無菌車間內污跡斑斑(圖)

“天威”消毒後的餐具就這樣放在地上等待包裝。

“鈺潔”消毒完的筷子就這樣擺放在桌子上。

　　“無菌車間”內箱子污跡斑斑

　　當執法檢查組來到武漢市天威餐具消毒有限責任公司，現場設備簡陋、場地狹小，其清洗區、消毒區未分開，而且浸泡池容量非常有限，大量的餐具在此浸泡後，無法及時換水，清洗效果可想而知。

　　在無菌車間，剛消毒完的餐具被放在箱子裏等待包裝，該公司負責人介紹，由於人手不足，只能等前道工序的工人搞完了再過來包裝。

　　此外，執法檢查組還在盛餐具的箱子邊發現明顯污垢，“即便餐具是清潔的，在這樣的容器裏，這樣隨地盛放，能不受到二次污染嗎？”

　　據悉，這家企業已開業有兩三年了，每天生産5千至8千套消毒餐具。該負責人稱，監管部門個把月來查一次。

　　餐具清洗劑氣味嗆鼻

　　在武漢鈺潔餐飲服務有限公司，執法檢查組人員剛一走進餐具清洗車間，餐具清洗劑散發出來的一股嗆鼻氣味便撲面而來。

　　當執法檢查人員要求該企業負責人提供清潔劑的完整包裝、質檢報告等資料時，他半天都無法提供。這些餐具清潔劑是否有問題？檢查人員表示，將立即聯絡有關部門追溯進貨渠道，並將洗滌劑取樣送檢。

　　消毒餐具經過處理後，應該第一時間封裝，而在其包裝區，一大堆經過清洗過的筷子就攤放在露天，走近一看，木質桌子上還有明顯黴點。

　　檢查人員還發現，儘管工作人員清洗了盛餐具的箱子，但洗得並不徹底，也未進行消毒處理，執法檢查組成員問，把消毒過的餐具放在這樣的箱子裏能保證其衛生嗎？

　　在武漢市陸佳怡餐具消毒有限公司，該公司廠區生産環境較好，能做到清洗、消毒、包裝分離，但檢查人員發現其初洗階段餐具還有殘渣，就被送到下一個環節了。

　　一元錢的“消毒餐具”能讓消費者放心嗎？

　　昨日，隨執法檢查組深入消毒餐具生産企業後，市人大代表趙嶸對武漢消毒餐具的整體環境表示憂慮。她説，全市有餐飲企業4000多家，消毒餐具在中小餐館內使用相當普遍，對百姓而言，花費1元錢使用消毒餐具，本來圖的就是衛生，可打開塑料袋後，裏面的餐具幹不乾淨，誰也不知道。

　　就當天的檢查情況，這些檢查對象還是證照齊全的，情況尚且如此，該行業的整體情況可想而知。消毒餐具，事關市民健康安全，監管部門一定要嚴格執法。

　　趙嶸認為，目前，餐具消毒行業存在一種不公平的競爭，守規矩的企業被不守規矩的企業擠佔了市場空間，損害了這個行業的健康發展，也損害了百姓的利益。這要求市場管理者為合格的企業營造良好的發展環境，曝光不合格的企業，讓其無法生存，從市場上淘汰出去。

　　她還建議，紙餐具、塑料餐具也應納入檢查範圍。

　　餐具消毒企業門檻有多高？

　　按照有關規定，集中式餐具消毒必須符合以下標準：

　　場所選擇：消毒間必須建在清潔、衛生、水源充足，遠離廁所，無有害氣體、煙霧、灰沙和其它有毒有害品污染的地方。要嚴格防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲的進入和隱匿。

　　生産區域：餐具消毒生産車間應分為污染區、半污染區、消毒區、包裝區等部分。

　　從業人員：除了對消毒員進行健康檢測和衛生知識培訓外，患有痢疾、傷寒、傳染性肝炎等消化道傳染病（包括帶菌者）和活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病者，不得從事此項工作。

　　工作流程：餐具消毒應按照除渣→洗滌→清洗→消毒→包裝→保潔程序進行。物理消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒、自動洗碗消毒一體機等熱力消毒，事後不用再沖洗。化學消毒使用的是餐具消毒劑，使用後必須用清水衝凈。

　　流向學校的不合格餐具被叫停

　　針對上周曝光的衛生不合格餐具流向部分學校的情況，昨日，市人大執法檢查組另分一路對學校展開暗訪。

　　在武漢市一初慧泉中學內，檢查組發現，食堂基本做到證照齊全，食品加工按原料、半成品、成品分區域存放。

　　針對上周曝光的武漢市博康消毒服務有限公司將不合格餐具銷往市一中等中小學的問題，該校食堂負責人表示，已停止從博康公司進貨，取而代之的是“天臺縣金龍塑業製品廠”生産的一次性塑料飯盒，執法檢查組當場要求市疾控中心對這些餐具樣品進行檢測。

　　該暗訪組的部分市人大代表認為，食品衛生監督部門應推薦一批合格的衛生餐具，讓校方能夠方便地選擇到放心餐具。

　　隨後，檢查組一行來到江漢區萬松園路小學，對該校採用不銹鋼餐具由學校集中消毒的辦法表示肯定。 記者 夏瓊

　　“無菌車間”內的箱子污跡斑斑、消毒完的餐具來不及包裝隨地擺放、餐具清洗劑來路不明……上週六，市人大常委會《食品安全法》執法組暗訪發現的2家有證消毒餐具生産企業違規生産行為被媒體曝光，受到市民廣泛關注，昨日，該執法檢查組再次展開暗訪，從我市54家有證照消毒餐具生産企業中，隨機抽查三家，結果發現，問題依舊不少。

　　昨日，執法檢查組還從每個生産企業各隨機抽取5份消毒碗成品，送武漢市疾控中心檢測，主要檢測大腸桿菌等指標是否超標，檢測結果將在3-5天內得出。

　　市人大常委會執法檢查組兩天收到59條群眾舉報

　　本報訊（記者 夏瓊）“我家附近有一個假冒偽劣芝麻醬的生産窩點，請儘快來查處。”昨從市人大常委會《食品安全法》執法檢查組獲悉，僅兩天時間，檢查組就收到有關食品安全方面的群眾舉報線索59條。

　　5月7日，市人大常委會《食品安全法》執法檢查組公佈舉報電話：15202777252，電子郵箱：whrdw@126.com，接受廣大市民對我市食用農産品生産、食品生産和加工、食品流通、餐飲食品安全與衛生等環節的違法行為進行舉報。截至昨日，收到的59件舉報電話和郵件，舉報內容包括假冒偽劣芝麻醬、假冒牛羊肉、香精兌地溝油等。市人大常委會執法檢查組表示，將儘快把舉報內容交有關職能部門查處，查處結果書面回告市人大常委會執法檢查組。