食品安全問題九問 張勇：食品安全形勢總體穩定

　　中廣網北京5月6日消息（記者汪群鈞）據中國之聲《央廣新聞》報道，瘦肉精、染色饅頭、假薯粉……近來食品安全事件頻頻曝光，食品安全問題再次成為輿論關注焦點。

　　民以食為天，食以安為先。我國食品安全形勢究竟怎樣？應該怎樣全面認識當前的食品安全問題？食品安全事件頻發的癥結究竟何在？究竟應該採取怎樣的措施，保障食品安全？日前，國務院食品安全委員會辦公室主任張勇接受了媒體專訪，就大家關注的食品安全問題做了回應。

　　國務院食品安全會辦公室主任張勇日前在接受新華社記者採訪時説，雖然據相關數據統計，我們國家2010蔬菜、畜産品與水産品的檢測合格率都在96%以上，但是老百姓還是會有什麼都不敢吃的感覺，這個落差是有原因的。他解釋説食品安全直接關係到人類健康，所以大家都很關心。媒體如果短時間內集中報道負面的食品安全問題，容易産生一些放大效應，群眾看了之後自然會有一些憂慮和擔憂，自然就有什麼都不敢吃的想法。

　　他列舉了一個數字，他説目前我國的食品安全總體上是有保障的，因為我們國家食品安全的生産企業現在達到了40多萬家，食品經營主體也達到了323萬家，餐飲企業210萬家，小作坊、小攤販更是數量巨大，食品安全事件雖時有發生，但與如此龐大的食品及生産經營者規模相比，所佔比例是很小的，食品安全形勢總體是穩定的。

　　從國務院食品安全委員會辦公室了解的情況看，目前大家的關注度非常高，國家相關部門也管的非常嚴，食品安全問題仍然多發，到底癥結在什麼地方呢？他認為有這麼幾個癥結，第一，食品工業發展太快，但是門檻低、分佈比較散、規模小的狀況短期內又難以改變，所以嚴重制約了食品安全水平的提高。第二，從業人員素質參差不齊，行業誠信、道德體系建設相對滯後。第三，安全監管能力沒有能夠及時跟上。第四，他認為食品安全違法犯罪的成本不高，懲戒的威懾力度仍需要加強。他認為目前我國食品安全問題雖然説複雜，但是並不是沒有解決之道，可以通過系統之策，然後多措並舉逐步加以解決。今年除了嚴厲打擊非法添加和濫用添加劑之外，還會對乳製品、食用油、保健食品、鮮肉、肉製品、酒類等五個重點品種進行一個綜合治理。