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發佈時間:2011年05月01日 11:11 | 進入復興論壇 | 來源：新京報
本報訊 （記者廖愛玲）鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、峨嵋酒家、曲園酒樓、同和居、慶豐包子鋪、護國寺小吃店等28家老字號餐館昨天集體簽署了《禁止使用非法添加物規範食品添加劑使用責任書》，向非法添加物説不，保證餐桌安全。
國家食品藥品監督管理局近日要求，各餐飲服務單位於今年5月底前向消費者做出承諾，不採購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不採購和使用標誌不規範的、來源不明的食品添加劑。
老字號此次簽署責任書正是落實這個要求的舉措，責任書明確了餐館經理是食品安全第一責任人，對相關工作負全責，並把禁止使用非法添加物和規範食品添加劑使用等內容，作為對老字號經理人考核的重要內容。
責任書中特別強調，嚴禁使用非法添加物，建立食品添加劑進貨查驗登記和上報備案，如實記錄食品添加劑名稱、規格、數量、供貨者、進貨日期等內容，且信息保存期限不少於2年。
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