部分食品添加劑無標準難檢測

　　●　食品添加劑銷售商稱沒　　　有食品添加劑就沒有現　　　代食品工業

　　●　立法中對食品添加物界　　　定模糊致添加物準入門　　　檻相對寬鬆

　　●　根治食品安全問題更為　　　重要的是完善當前的食　　　品監管體系

　　本報記者杜曉

　　本報實習生谷艷東

　　從蘇丹紅、三聚氰胺到雞肉膏、羊肉精……頻頻出現的各種食品添加劑在不斷刺激公眾神經的同時,也給廣大消費者完成了一次化學掃盲。

　　對於當前在食品生産經營中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的問題,國務院辦公廳近日發佈通知,要求規範食品添加劑生産使用,要求衛生部從嚴審核、制定食品添加劑新品種國家標準,2011年年底前制定並公佈復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。這是繼去年4月發佈《食品添加劑生産監督管理規定》之後,有關部門對食品添加劑再出的一際重拳。

　　在國辦通知下發之後,衛生部隨即匯總公佈了5批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》。

　　在衛生部公佈的這份名單中,包含共47種"違法添加的非食用物質"和22種"易濫用食品添加劑品種"。從名單中可以看出,包括三聚氰胺、革皮水解物等在內,牛奶、乳及乳製品、含乳飲料中可能違法添加的非食用物質多達6種,成為違法添加非食用物質的"重災區"。糕點中可能濫用的食品添加劑種類數量最多。

　　在名單中,明確將"食品中可能違法添加的非食用物質"與"食品中可能濫用的食品添加劑"區分開來,比如吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺等這些曾經引發重大食品安全事件的"主角",其實是違法添加物,而非食品添加劑。

　　有業內人士告訴記者,實際上,還有很多人們不知深淺的食品添加劑在市場上兜售。為了進一步了解相關情況,《法制日報》記者來到了位於北京市朝陽區酒仙橋街道附近的一家大型農貿市場,對食品添加劑的市場情況進行了調查。

　　"有沒有調味入味的香精賣?"在一家賣調料的店舖外,記者問。

　　"……有"店主疑惑的眼神看了一眼記者後,遲疑地回答。隨即摸出兩包調料,一包寫著"羊肉精粉",另一包寫著"牛肉精粉"。

　　"還有其他的嗎?"記者問。

　　"沒有了。"店主説。

　　"這東西怎麼用?"　

　　"你自己看包裝吧,上面寫著呢。"店主不耐煩地回答。

　　《法制日報》記者隨後又在農貿市場多方打聽,有商販私下向記者透露,即便牛肉不太新鮮,只要用了牛肉精,照樣"牛肉味"十足。

　　為了進一步弄清食品添加劑的使用和成分,記者在購買了一包牛肉精粉,價格為10元,重量500克,在其包裝袋的背面註明了"食品添加劑"。

　　記者撥通了生産廠家的電話,向其諮詢具體用法。

　　"你生産什麼産品?(牛肉)注水還是不注水?"對方問。

　　"不注水怎麼用?"記者問。

　　"就直接放進去就行了,100公斤肉放5公斤調料就行。"生産廠家的工作人員説。

　　"那注水的呢?"

　　"你們不都是100公斤肉放20公斤水嗎,你就把5公斤調料放到20公斤水裏面,再注到肉裏面就行了。"對方回答。

　　記者又在網上打開了一家銷售食品添加劑的網站,網站的廣告語寫著:"食品添加劑是食品工業的靈魂,沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。"

　　《法制日報》記者在這家網站上看到,其銷售的食品添加劑可謂琳瑯滿目應有盡有,除了羊肉精、牛肉精外,還有烤鴨香精、驢肉香精、雞骨髓浸膏、水溶性八角香精、牛奶香粉……基本上人們吃過的味道都能調配出來。

　　記者隨後撥打了這家網站的客服電話,並稱是做火鍋和燒烤的經營人員。

　　"火鍋用什麼比較管用。"記者問。

　　"這得看你是做哪方面的。我們這有提香的、增味的都有。"

　　"如果是調配火鍋底料呢?"

　　"火鍋飄香粉、飄香汁、火鍋一滴香什麼的,你都可以用。"

　　"管用嗎?"

　　"可以用。"

　　"買的人多嗎?"

　　"當然多了,不多我給你介紹這些幹什麼,肯定哪個賣的多、效果好我給你介紹哪些。"

　　"那燒烤的呢?"

　　"飄香汁、洋蔥油這些東西都可以加的。"

　　《法制日報》記者在對食品添加劑市場進行調查時發現,在牛肉精粉的包裝上,對其成分的説明是,"本産品採用新鮮肉質品…….高濃度,肉味純正……適合於製造多種肉類製品、方便麵、湯料……"

　　為檢測牛肉精粉的成分,記者聯絡了北京市質監局下屬的一家"飲料及食品添加劑質量監督檢驗站"。在聽説記者要求檢驗的是牛肉精粉時,對方回答,無法對食用香精進行檢驗。