我國制定三聚氰胺限量值 7環節整治"瘦肉精"

在小塊豬肉中加入肉味精膏腌制。（圖片來源：北京日報）

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　　7環節整治"瘦肉精"

　　記者20日從國務院食品安全委員會辦公室獲悉，為切實加強"瘦肉精"監督管理，日前已印發《"瘦肉精"專項整治方案》，部署各地區、各有關部門以生豬、肉牛、肉羊為重點，在全國範圍內開展 "瘦肉精"專項整治。

　　據介紹，此次專項整治將為期一年，重點從7個環節開展整治：

　　一是深入開展"瘦肉精"源頭整治。嚴格實施處方藥管理制度，防止從藥用渠道流失。嚴查企業違法違規生産行為，對黑窩點、網上銷售渠道進行全面排查，切斷地下生産銷售鏈條。

　　二是整治養殖環節。完善養殖檔案，建立活畜出欄無"瘦肉精"承諾制度，組織開展"瘦肉精"清繳行動。

　　三是整治收購販運環節。加強對收購販運企業和個人的監督管理，督促建立查驗制度和信息記錄製度，加強對銷售和運輸過程中活畜的監督檢查。

　　四是整治屠宰環節。加強生豬定點屠宰行業管理和監管，督促屠宰企業嚴格執行肉品質量安全制度，嚴格檢查有關"瘦肉精"檢測合格記錄憑證。

　　五是整治加工環節。嚴格執行原料採購查驗和出廠檢驗記錄製度，嚴厲打擊使用含"瘦肉精"的豬肉等原料生産加工食品的行為。

　　六是整治銷售、餐飲環節。督促餐飲服務單位嚴格執行索證索票制度，確保採購的肉品來源合法。

　　七是整治進出口環節。對出口肉品相關備案養殖場、屠宰加工企業進行全面清查。

　　誰來監管神奇"牛肉膏"？

　　讓豬肉變牛肉的神奇"牛肉膏"近來引發廣泛關注和熱議。初次曝出"牛肉膏"的安徽省合肥市政府新聞辦18日回應，"牛肉膏"屬合法食品添加劑，不能使豬肉變牛肉。

　　記者了解到，"牛肉膏"雖是合法添加劑，但其用量卻難以監督，"牛肉膏"被部分不良餐館經營者用於使變質肉變得鮮美。(據新華社)