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劉佩智:切實保障食品安全讓人民群眾“吃得安全、吃得放心”

發佈時間:2011年03月09日 10:15 | 進入復興論壇 | 來源:新華網

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專題:2011年全國兩會

切實保障食品安全讓人民群眾“吃得安全、吃得放心”

全國政協委員、國務院食品安全委員會辦公室副主任 劉佩智

  中國人講開門七件事,“柴米油鹽醬醋茶”,其中六件與吃有關。由溫飽及小康,食品安全是人民群眾最直接、最根本的民生。2011年1月,《小康》雜誌發佈的年度消費者食品安全信心報告顯示,近七成公眾對食品“沒有安全感”。

  食品安全是個全球性的問題,任何國家都不存在“零風險”,如美國曾有雞蛋沙門氏菌事件、日本曾有毒牛奶事件、歐洲曾有瘋牛病事件、近期德國又發生二惡英事件,等等。發達國家食品安全暴露的問題集中在微生物、物理和化學危害,而我國食品安全隱患主要是人為污染和“添加氾濫”,形勢更為複雜嚴峻。

  企業主體責任不落實、政府部門監管不到位是其中重要原因,但根本原因是食品産業發展方式落後,産業化、規模化、標準化程度不高,生産源頭分散,政府監管難。

  我國食品生産加工單位44.8萬家,其中80%為10人以下的小企業、小作坊;食品經營主體約323萬家,有證餐飲單位約210萬家,無證照的小作坊、小攤販和小餐飲更是難以計數。農業生産更為分散,種植養殖環節還主要依靠2億多農民散戶生産,食品安全監管對象點多面廣,小、散、亂的特點突出。

  以屠宰場為例,美國全國整合為13個公司6200家工廠,任何一家工廠出現問題,監管部門就處罰總公司,這一做法幾乎斷絕了這些公司違法經營、短期圖利的可能。美國的FDA(食品和藥物管理局)監管的食品生産經營者僅5萬多家,管理相對就比較容易。這是美國食品安全水平較高的主要原因之一。

  三聚氰胺事件是食品産業落後生産發展方式的客觀反映。事件發生時,全國有乳製品生産企業1500多家、嬰幼兒配方奶粉生産企業40多家、奶站20393個,奶牛規模化養殖率僅19.8%,市場集中度過低。企業缺乏規模直接導致惡性競爭,忽視奶源基地建設,促發奶源大戰,給部分唯利是圖的不法分子可乘之機。違法在原料奶中添加三聚氰胺,不僅損害公眾的健康,而且影響整個乳品行業及中國食品的聲譽,將市場份額拱手讓給國外品牌。

  據統計,三鹿事件後的2009年,我國乳製品進口由12.06萬噸猛增到59.7萬噸,同比增長70.1%;高端嬰幼兒進口奶粉所佔份額接近90%。現在市場上,國産品牌嬰幼兒奶粉幾乎無人問津,而國外品牌價格普通百姓難以企及。

  保障食品安全,讓人民群眾“吃得安全、吃得放心”,是黨和政府關注民生、改善民生的重要舉措,要一手抓執法監管,依法懲處各類食品安全違法犯罪行為,一手抓轉變生産發展方式,推進食品工業規模化、標準化、現代化生産。

  鑒此,建議如下:一、強化源頭管控,奠定安全基礎。安全、放心的食品是種出來、生産加工出來的,不是監管、檢測出來的。要逐項落實食品種植、養殖、生産、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等過程中食品質量安全管理制度,對“農田到餐桌”各環節食品安全實施嚴格管控,從源頭上消除不安全隱患,奠定食品安全基礎。

  二、落實産業政策,轉變發展方式。以“十二五”規劃為契機,制定我國食品産業規劃,調整食品産業結構,轉變生産經營方式,加快食品企業技術改造,實現規模化、産業化,標準化生産。嚴格食品生産經營企業準入制度,提升食品生産經營企業素質,落實食品安全企業主體責任。

  三、完善體制機制,整合監管機構。儘快完善《食品安全法》相關配套法規規章,不斷加大食品安全綜合協調力度,有效解決政出多門、職責不清和相互推諉的分段監管弊端,整合監管機構,消除管控死角,實現無縫對接。加快食品安全綜合執法隊伍建設,儘快形成上下聯動的監管體制機制,全面提高監管效能。

  四、助推輿論監督,促進社會和諧。食品安全事關眾生,食品安全信息應當客觀真實、透明公開、接受社會方方面面的監督,保障公眾對食品安全的知情權,以促進社會和諧穩定。實行地方保護,甚至慫恿不法企業“制假售假”,最終,賺“黑心錢”者鋃鐺入獄不説,給無辜百姓帶來的是難以忍受的摧殘!給政府公信造成的是無法估量的侵害!“三鹿奶粉”事件,2200萬患兒接受檢查,報告患兒30萬,5萬人住院治療,這一活生生的事例帶給我們的是天大的民生之痛!

  食品安全工程是最大的民生工程,産業界、各級政府、行業協會、消費者和新聞媒體以及社會各界應當共同努力,切實履職盡責,確保人民群眾“吃得安全、吃得放心”。