[新聞1+1]誰在製造“皮革奶”？（2011.02.18）

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　　農業部17日澄清，所謂的“皮革奶”報道不實。“皮革奶”風波係由語焉不詳的報道引發，説明由三聚氰氨而導致的中國乳製品的信任危機，目前依然停留在人們內心。

　　以下是節目實錄：

　　主持人(董倩)：

　　歡迎收看《新聞1+1》。昨天的節目裏面，我們剛剛關注了內地人到香港去採購、搶購奶粉的事情，現在看來香港的奶粉恐怕又要吃緊一陣子了。因為據媒體報道，內地又出現了所謂的“皮革奶”。雖然消息一齣，農業部馬上出來澄清，這篇報道並不屬實，但是這種澄清似乎卻消解不了人們心中深深的憂慮。我們先來看一下“皮革奶”到底是怎麼回事。

　　(播放短片)

　　記者：最近“皮革奶”的事情您聽説了嗎？

　　民眾1：了解一點，

　　民眾2：沒有。

　　民眾3：聽説過，昨天電視上還説了呢。

　　記者：您有沒有什麼擔心呢？

　　民眾2：我擔心中國這些企業的責任感，可能需要國家管一管。

　　民主4：買一些品牌的，其它的小廠的不敢買。

　　民眾3：每天喝奶就是擔心。

　　解説：

　　“致癌皮革奶驚現市場”，“皮革奶比三聚氰氨奶更驚人”，“皮革奶長期食品可致人死亡”，“皮革奶再現，中國奶的信任危機”，昨天和今天，類似的文章在互聯網上大量地出現，尤其是一篇標題為“內地皮革奶粉死灰復燃，長期食用可致癌”的文章，更是被各大商業門戶網站大量轉載。

　　“皮革”、“牛奶”，危險的産品已經出現在了市場上嗎？昨天農業部在其官方網站上做出回應，並公佈了他們對全國生鮮乳質量的檢測結果。醒目位置的第一句話是“2010年例行檢測未檢出皮革水解蛋白。”

　　王俊勳(農業部奶業管理辦公室主任)：

　　2010年總共監測了7400多個生鮮乳樣品，檢查了4700多個奶站，2600多個生鮮乳運輸車輛，結果顯示，所有的生鮮乳沒有發現三聚氰氨的添加問題，也沒有發現皮革水解蛋白等違禁添加物。

　　解説：

　　市場上沒有發現所謂的“皮革奶”，這是國家有關部門做出的回應，但是“皮革奶”事件為什麼會被傳得沸沸颺颺呢？

　　今年2月12號，農業部下發《2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃》和《農業部生鮮乳質量安全監測工作規範》兩個文件，其中要求各地要抽檢皮革水解蛋白。

　　然而就在昨天元宵節，這篇《內地“皮革奶粉”死灰復燃長期食用可致癌》的文章，卻迅速引起軒然大波。文章明確寫到，三聚氰氨事件對於內地乳業的影響尚未消退，國家農業部近日發現皮革奶粉死灰復燃，內地疑有不良商人將皮革廢料的動物毛髮等物質加以水解，再産生出來的粉狀物摻入奶粉中，意圖提高奶類的蛋白質含量，矇混過關。

　　一時間，內地出現皮革奶的消息，成了昨天乳製品行業的一顆重磅炸彈。

　　一組標題：

　　“皮革奶”生産者泯滅了人性

　　別讓嬰幼兒奶粉再“殺人”

　　追溯奶粉行業不良史

　　解説：

　　昨天伊利、蒙牛、三元、光明的股價應聲下跌，最高的蒙牛跌幅高達3.3%，而面對這樣的新聞，公眾緊張，相關企業緊張，監管部門更緊張。昨天，繼農業部奶業管理辦公室澄清後，伊利、雅士利等企業負責人也趕緊表態，聲明自己的企業不存在“皮革奶”。

　　一次例行的檢測通知，一個早已被列入的檢測項目，一篇事實模糊、作者難覓的文章，面對這次影響巨大的“皮革奶”事件，真相到底是什麼？

　　主持人：

　　我們搞新聞的都知道，一篇新聞得有細節、得有出處，但是看整個這些日子説“皮革奶”的新聞，看不到任何細節。可這件事為什麼會成為新聞？

　　白岩松 評論員：

　　我覺得得先幫著觀眾朋友捋一下出臺的整個這樣一個過程。其實這個事情的最初開始是在2月12號的時候，農業部出臺了兩個，一個規範，一個文件，針對乳製品要進行監測的。到14號的時候，媒體就登了一篇文章，其實還是相對客觀，但是標題已經把農業部要抽檢皮革水解蛋白給列出來了。其實這兩個規範和文件在去年同樣都有，它強調的是要對樣本進行檢測三聚氰氨，同時也要檢測這種皮革水解蛋白，去年也同樣如此。

　　但是這篇文章又出來之後，又隔了三天，突然出來一篇文章，剛才報道上説的叫《內地皮革奶粉死灰復燃長期食用可致癌》，“皮革奶粉”、“死灰復燃”、“可致癌”這三個關鍵詞組接在一起，迅速地産生一種爆炸效應。其實不僅有農業部出來説這個報道不屬實。在內地最後一次檢測出乳製品裏頭含有所謂的“皮革奶”，是2009年3月份，浙江金華一個小的乳製品公司，然後迅速地就被查封了。起碼到現在兩年內檢測過程中沒有發現這種“皮革奶”，但是這個事情就迅速地被這麼放大了。

　　主持人：

　　你覺得人們在這件事上為什麼不進行稍微詳細一點的分辨，然後聽來什麼就是什麼？

　　白岩松：

　　首先我仔細看了一下 “死灰復燃”這篇文章，也看到了一些蹊蹺的地方，因為在這裡懷疑了一些乳製品的股票，但是又推薦了一支乳製品的股票，我不知道這篇文章到底是什麼樣的一種想法，那是有關人士去了解的。

　　可是另外一方面我又覺得很正常，從很正常的角度是什麼呢？説明由三聚氰氨而導致的中國乳製品的信任危機，目前依然停留在我們的內心，也許查不出三聚氰氨了，也許查不出“皮革奶”的這種成份了，但是在我們每個人都能夠查出對乳製品不信任的基因。我們有一句老話叫“病來如山倒，病去如抽絲”。當時2008年三聚氰氨出來的時候，對乳製品的打擊如山倒一樣，“病來如山倒”，但是想要恢復這種信任“病去如抽絲”，是一個非常漫長過程。所以現在我能感覺很多人是寧信其有，不信其無，因此一旦出現一個哪怕不屬實的一種報道，大家也會覺得有可能吧、是吧，甚至誰辟謠説不屬實等等，反而還懷疑一下，我覺得我們要面對這種現實。

　　主持人：

　　沒錯，就是這些天大家都説“皮革奶”這幾個字，然後非常權威的部門農業部這個時候出來澄清説，這件事到底是怎麼回事，你覺得能夠掰回市場的多少信任？

　　白岩松：

　　我覺得需要一次又一次，我覺得這次好在哪兒呢？就是當出來了這個事情之後，媒體一報道，不管可能是不屬實，甚至説這裡存在著另外一些因素，但是起碼農業部是正視它，馬上出來告訴大家，然後甚至説最後一次是2009年3月份金華等等。質檢總局馬上出來，告訴我們一直在監測，沒有發現這方面的這種情況。

　　我覺得有很多的事情，當這種不信任依然強烈地停留在人們內心的時候，我們不能説那個不屬實、那是謠言，就過去了。因為這還不足以立即打消人們內心長久以來已經形成的這種不信任，需要一次又一次，任何風吹草動，哪怕是假的風吹草動，都要立即非常正式地去回應。因此，包括現在我們看到各地乳製品企業迅速站出來，告訴大家相關的數據等等，就是一個漫長的病去如抽絲的過程，不能指望這一次大家就信了，還得很多次，可能將來還得有謠言。

　　主持人：

　　消費者在面對一篇不屬實、或者説沒有任何細節報道的時候，我只要一掃馬上就信了，但是對權威部門提供的這些詳實的數字，往往可能不相信。你説這種較量還要多久？