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發佈時間:2011年02月16日 20:31 | 進入復興論壇 | 來源：新華網
新華網北京2月16日電 國家食品藥品監督管理局16日發佈《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規範》，對重大活動餐飲安全保障工作予以規範。規範明確了重大活動的餐飲服務提供者在餐飲服務食品安全方面主要承擔的10項責任。
據介紹，重大活動是指各級政府確定的具有特定規模和影響的政治、經濟、文化、體育以及其他重大活動。近年來，隨著經濟社會的快速發展，各類重大活動頻繁舉辦。重大活動餐飲服務因人數多、層次高、影響大而受到社會廣泛關注。
規範指出，餐飲服務提供者為重大活動提供餐飲服務，依法承擔餐飲服務食品安全責任，保證食品安全。在重大活動餐飲服務食品安全保障中，餐飲服務提供者主要承擔的責任包括：建立餐飲安全管理機構，制定重大活動餐飲安全實施方案和事故應急處置方案；與餐飲安全監管部門簽訂責任承諾書；制定重大活動食譜並報監管部門審核；依法加強食品、食品添加劑和食品相關産品採購和檢驗管理；加強設施設備維護管理和餐飲具清洗消毒；加強餐飲從業人員特殊需要培訓；嚴格落實食品留樣要求；不使用法律法規禁止或者不宜提供的食品；發生食物中毒或疑似食物中毒時及時報告；配合監管部門加強監管，針對有關意見進行認真整改。
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