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發佈時間:2011年01月28日 09:17 | 進入復興論壇 | 來源：CNTV
中國網絡電視臺消息（中國新聞）：今天是臘月二十五，有説今天該炸豆腐的，有説該磨豆腐的，版本不一，不過不管怎麼説，今天的主角是豆腐。
祭祀了灶王爺，房子也整理一新，按老理兒，大年三十兒和初一都不能動刀，初二開始又有人來串門兒，所以從臘月二十五開始要做出年後四五天所有的吃食。所以有了“二十五，磨豆腐”的説法。
在安徽淮南，豆腐宴是過年時最常吃的一種宴席，它用普通的八公山豆腐做原料，通過蒸、燴、炸、燉、煮、拌就能做成三百多道豆腐菜肴。
豆腐宴中，“白玉豆腐餃”是一道壓軸菜。和一般餃子不同，它是用鮮嫩的豆腐做餃皮，看起來晶瑩剔透、嫩若凝脂。那麼，這別具特色的餃子是怎麼包出來的呢？
滿滿一桌豆腐宴，直到吃了白玉豆腐餃，才算真正過了年。
視頻編輯：尚祚
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