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發佈時間:2011年01月16日 13:51 | 進入復興論壇 | 來源：中國網絡電視臺
中國網絡電視臺消息(中國新聞)：“眷村”曾經是上個世紀50年代國民黨遷臺人員的臨時聚居區，隨著時間的發展，眷村沒有了，但眷村菜的味道還是留在人們的記憶中。在台北市就有一家主打眷村菜的店面，生意好到一位難求，來看台灣媒體的報道。
不到晚上6點半，小小店面已經滿桌，塞不下客人，只好請慢到的朋友，下次請早，這幺大的魅力，全都為了吃到記憶中的眷村菜。
大火裏面炸的是臭豆腐，可別以為炸完之後就完工，還得要再拌炒一下，才能成就這道獨一的「炒臭豆腐」，這正好符合眷村菜，利用現有食物做變化的精神。
師父對美食作品，隨興且自信，而研發眷村料理，還有這一道，將已經處理好的馬鈴薯絲炒一下，再加醋和其它調味料，不到5分鐘，「醋酸馬鈴薯絲」上桌了。
阿堯師父延續在眷村生活記憶中，長輩常做的料理，像是眷村炒餅、雙醬幹面，都是客人必點之作。
手、腳、嘴巴從開張就沒停過，記憶裏的眷村味，除了料理，還包括店內古早味的擺設，這也難怪客人必須提早報到，滿足嘴裏眷村的味道，對小時候眷村的感覺，也跟心神體會。
視頻編輯：尚祚
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