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本報訊 （記者杜丁 韓萌）今天是農曆臘月初八，俗稱臘八節，眾多老字號將向市民送出風味各異的臘八粥。
吃罷臘八粥，就把年來盼。據全聚德和平門店廚師長王榮介紹，全聚德秘制八寶粥的原料有大米或糯米，加各種豆類及乾果。每一種原材料都是廚師們精挑細選的，並且為了確保八寶粥的濃稠味美，每年臘八節前夜淩晨三點就要開始熬製了。今天上午，全聚德和平門店將為市民送出1864碗臘八粥。
據了解，什剎海同和居食府、同和居飯店、曲園酒樓、峨嵋酒家、砂鍋居等老字號也將在今天端出各自風味的臘八粥。
■ 民俗專家
喝臘八粥是尋求祈福
北京市民俗學會秘書長高巍表示，雖然現在的臘八節不如多少年前那麼熱鬧隆重，但臘八是新年開始的標誌，在人們心目中的地位仍然比較高。
高巍説，臘八是來自佛教的節日，每年這個時候，北京很多的寺廟都有舍粥的活動，“表達了廣結善緣的意思。”高巍説，市民前去喝粥，並不是簡單的接受施捨，而是一種尋求祈福的心理。“臘八粥把陳糧都吃了，預示著新年吃新糧。”
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