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發佈時間:2010年12月24日 21:06 | 進入復興論壇 | 來源：新華網
新華網北京１２月２４日電 國家食品藥品監督管理局網站２４日發佈通知，要求各地食品藥品監管部門加強對餐飲服務環節乳品採購、使用的監督檢查，加大監督抽驗力度，建立健全乳品安全信息溝通機制，並健全食品安全信用檔案制度。
通知強調，各地要進一步加強對餐飲服務提供者落實乳品採購管理制度情況的監督檢查，檢查餐飲服務提供者是否嚴格索取、查驗並留存供貨者的相關許可證和乳品（包括含乳食品）合格證明等文件，或相關採購清單、進貨票據等；是否如實記錄乳品名稱、規格、數量、生産批號、保質期、供貨者名稱及聯絡方式、進貨日期等內容；是否制定並實施原料採購控制要求，確保所購原料符合食品安全標準。
乳品使用方面，通知要求各地要進一步加強對餐飲服務提供者實施食品安全操作規範情況的監督檢查，重點檢查餐飲服務提供者是否嚴格按規定貯存乳品，是否在使用乳品前進行必要檢查，是否在乳品中違規添加非食用物質和食品添加劑等。
通知指出，將乳品增加為國家餐飲服務食品安全監督抽檢計劃的必檢項目。各地要及時調整食品安全監督抽驗方案，確保乳品監督抽驗的覆蓋面和頻次。
通知提出，建立健全乳品安全信息溝通機制，進一步加強與食品安全有關部門的信息溝通力度。進一步完善餐飲服務提供者食品安全信用檔案制度，將乳品日常監督檢查結果、違法行為查處等情況作為食品安全信用檔案的重要內容進行記錄。
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