中國人漸放棄“慢慢吃飯”方式 快餐業迅速擴散

　　洋快餐將改變中國人DNA？

　　韓國《每日經濟》11月13日文章，原題：中國掀起西式快餐潮

　　“慢慢的”一詞最能説明中國人的特點。中國人甚至有“小心多福”、“急人急死”這樣的説法。此外，還有“槍打出頭鳥”這樣的勸人們消極應對的話。但現在一切都變了。甚至有這麼一種説法：現在飛機著陸後最先站起身的是中國人，性子急的中國人甚至在通道上推搡著前面的人下飛機。

　　這一變化也反映到飲食文化中。中國人食物種類非常豐富，平時都吃不完，喜歡慢慢品味美食，現在中國人的飯桌上快餐風正盛。美國品牌的快餐店分店增加速度如旋風一般，創造了一個又一個讓飲食宗主國中國自尊心受傷的紀錄。

　　最早登陸中國的洋快餐肯德基自1987年開設1號店以來，在中國的店面總數已突破1000家。有人甚至説，中國大城市的黃金地段都被肯德基佔領了，在剛開始開發的西部地區和東部沿海農村地區，也很容易看到肯德基的招牌。許多年輕人包裏都帶著三四張洋快餐的打折券，這也不再是稀奇事。

　　洋快餐企業還積極開發適合中國人口味的菜品，推出中國人喜愛的粥，還對以前的菜單進行改良，推出早餐系列。因為在中國雙職工家庭很多，許多家庭會選擇一起外出吃早飯。許多中國本土快餐也加入競爭。然而，在引領中國經濟的北京和上海，快餐已佔到餐飲銷售額的50%左右。快餐已開始主導中國的餐飲産業。然而在銷售額前5位的快餐企業中，中國本土企業僅佔1席，其餘均為外國企業。

　　西方化的象徵———洋快餐在中國內地迅速擴散。越是經濟增長迅速的地區，洋快餐的銷售成績越好，經濟發展水平和快餐銷售額成正比。中國人吃飯的方式放棄“慢慢的”，將很快引發中國和中國人D N A的改變。在中國要想取得餐飲加盟業的成功，需要和肯德基競爭，而不是中國企業，這一點需要記住。