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發佈時間:2010年09月22日 13:46 | 進入復興論壇 | 來源：CNTV
中國網絡電視臺消息（中國新聞）：中國市場上的新一代的月餅，包裝花樣繁多，概念千變萬化，令人眼花繚亂，但在健康專家眼裏，始終難以改變其“高油”、“高糖”、“高脂肪”的“三高”的本來面目。
正如記者採訪所見，不少民眾都覺得新式的月餅很甜，也很膩。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的何麗研究員，用自己的專業語言，一一解構了月餅這道美食的化學成分。
當然，新一代的月餅裏，遠不止蔗糖這麼簡單，何麗研究員介紹，很多月餅廠商在配料中添加了像豆沙、棗泥這樣的月餅餡，增添好口感的同時，更添了月餅的糖分；此外像酥皮月餅這樣的産品，按照傳統工藝生産時，用的是豬油這樣的配料，口感油膩也就很正常了。為什麼廠家生産時就不能少用些油和糖，這樣做不是即適合了大眾口味，還降低了生産成本麼？
原來，月餅之所以高油、高糖，主要是商家為了延長産品的保質期。記者注意到，這種密封包裝的月餅的保質期一般在60天左右，何麗研究員介紹，如果不是因為高油、高糖，也不添加防腐劑之類的東西，月餅的保質期將縮短一半左右，變得和蛋糕類産品差不多。
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