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發佈時間:2010年09月16日 17:47 | 進入復興論壇 | 來源：新華網
資料圖：消費者該如何選購優質的月餅？
新華網北京9月16日專電（記者 朱立毅）中秋節將至，消費者該如何選購優質的月餅？質檢總局日前就選購月餅、鑒別月餅的方法向公眾進行了介紹。
質檢總局介紹説，選購月餅要看品牌，儘量選擇那些名牌老字號的産品，其次要看商標，買生産標識規範齊全的産品，還要看生産日期和保質期。如果選購盒裝月餅時，可以首先查看獨立包裝是否完好，其次檢查産品包裝有無過度包裝的現象。
鑒別月餅的質量時，要看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿塗抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。
同時還要聞氣味。質量新鮮的月餅能散發一種特有的撲鼻香味，由於原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料製作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。
此外，還可以通過品嘗來鑒別月餅。一般廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡料以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜鹹適度；京式月餅的皮餡製作精細繁雜，月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有苦澀味。
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