專家介紹奶粉激素檢測過程 採樣只有編號

    食品安全國家審評委員會檢驗方法委員會專家委員、北京市疾病預防控制中心邵兵

    中國網 楊楠攝

    中國網8月15日訊 今天下午，衛生部召開發佈會，通報“聖元乳粉疑致兒童性早熟”調查結果。

    食品安全國家審評委員會檢驗方法委員會專家委員、北京市疾病預防控制中心研究員邵兵在解釋如何保證檢測過程科學、公正和準確時指出，因為食品中的雌激素處於非常低的水平，比方説，相當於一滴墨水滴到游泳池裏，或者相當於從十億中要找出一個人來。科學檢測需要一個過程，如激素檢測需要酶解的過程，大概需要一整夜。酶解之後，還需要對樣品進行提取，提取之後，還需要濃縮和凈化，把它濃縮到一毫升左右。這個過程是需要時間的。另外，雌激素和孕激素上機檢測需要兩種激素一起檢測，就需要半個小時。這幾天我們這幾個實驗室整夜輪番地工作，對70多份樣本進行檢測，在這過程當中我們還要做加標回收實驗，來保證檢測的質量。

    邵兵説，在採樣過程中，是由工商、農業、衛生相關部門組成的聯合採樣小組，跟我們共同進行採樣，然後把樣品密封後送到衛生部。由衛生部把樣品分送到各個檢測單位。在每個檢測單位，拿到的樣品只有採樣編號而沒有品牌。

    另外，我們採用的檢測方法是在科技部和北京市科委在“十五”、“十一五”期間資助的項目，目的是為了保證動物性食品的安全，以及確保北京奧運會不會發生食源性的興奮劑事件。這個檢測方法項目是經過北京市疾病預防控制中心、中國疾病預防控制中心和中國檢驗檢疫科學研究院聯合攻關的，相關的研究成果，通過國際專家的匿名評審，已經發表在國際專業期刊上。這個項目所産生的國家標準在2008年奧運會前頒布並實施。這次採用的方法，我們是採用同位素稀釋之後的方法，這是對國際上痕量或超痕量化合物檢測的通行的方法。這次承擔檢測的幾個單位，在奧運會期間都承擔了奧運會運動員食品的檢測，每個單位都檢測過超過一千份樣品。（馬麗娜）