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發佈時間:2010年07月29日 22:02 | 進入復興論壇 | 來源：CNTV
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海參王與豐澤園蔥燒海參
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海參王與豐澤園燴全家福
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海參王與豐澤園油燜大蝦
中國網絡電視臺消息(走遍中國)：他們，善於在味蕾上彈琴，撩動口中千種滋味，他們，擅長在舌尖上跳舞，舞動舌上萬種風情。民以食為天，食以味為本，味道背後蘊藏著怎樣的為食之道？
魯菜大師高速建,創造了最薄的"手拉活海參"吉尼斯世界之最的記錄,一個直徑3厘米、長8厘米的海參,在高速建的手裏,竟然被拉成一個寬30厘米,長50厘米,厚度只有千分之三毫米的薄膜。令人驚奇的是：拉成薄膜的海參,放到50度的熱水裏 ,迅速恢復了海參的原形，海參怎會有如此神奇的魔力！
清代的袁枚在《隨園食單》中寫道："海參，沙多氣腥，最難討好"，由於海參氣味腥，海參做菜，很難討好。直到一道"蔥燒海參"的出現，才奠定了海參宴的江湖地位。
高速建的師傅王義均，是魯菜泰斗，蔥燒海參是他的拿手菜，也是豐澤園的招牌菜。一個長相醜陋的海洋生物，在一代大廚手中如何變成美味佳肴？80年風雨春秋海參王是怎樣煉成的？
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