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發佈時間:2010年07月23日 10:23 | 進入復興論壇 | 來源：CNTV
中國網絡電視臺消息（中國新聞）：台灣美食一向以精緻著稱，為了評出台北的頂尖美食店，台北市政府特別舉辦了第一屆台北「食尚奧斯卡」比賽，全台北上萬個店家經過激烈角逐，最終26位名廚入圍決賽，他們到底有什麼看家本領，來看台灣TVBS電視臺的報道。
筊白筍卷用小火慢煎，再疊上燒紅的火山岩，淋上湯汁，香味馬上跟著白煙緩緩飄出。
廚師 賴柏瑋：「茭白筍就是台灣食材，我再搭配了一些日本料理，常用的紫蘇葉跟魚醬，下去做這個搭配。」
色香味俱全，曾經在三井、神旺工作的年輕廚師賴柏瑋，率先示範筊白筍豬肉卷佐野醬汁，因為他手上的筊白筍，就是這次食尚奧斯卡的指定食材，也讓從上萬店家中入圍決選的26位名廚，等不及大展身手。
「亞米小鎮」餐廳vs.「洋蔥」餐廳：「法式香料烤半雞，我最厲害！德國大豬腳，我最厲害！」
從國際組的洋蔥和亞米小鎮，到養身美食的羊吧子和花雕雞，全都信心滿滿。
「羊吧子」餐廳：「鮮味食材，叫我第一名！」「原創花雕雞」餐廳：「鮮味食材，叫我第一名。」
小吃組裏當然也沒在怕。
「小南鄭記碗粿」餐廳：「道地小吃，我最在行！」「味自慢火鍋」餐廳：「道地火鍋，我最在行。」
這回從50強中脫穎而出的名廚店家，大多是以台灣道地食材入菜，再結合自家料理風格，但26決選有了指定食材，想在決賽中勝出，得到食尚奧斯卡，成為台北頂尖美食店家，恐怕得多花些心思。
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