大蒜價格又上漲 餐館偷工“減料”少放一半

　　儘管正處於新蒜大量上市的時節，蒜價卻如坐上“過山車”，連連衝新高。超市和農貿市場目前在售的幾乎全是新蒜，價格卻已從一週前的7元漲到10元一斤。記者調查發現，餐館以蒜為主的菜品並沒有漲價，但為減少成本，不少餐館玩起了“偷工減料”。一家烤串店的師傅告訴記者，如果蒜價再漲，只好不賣烤蒜了。

　　蒜價又上漲 商戶賣不動

　　每年六七月正是新蒜上市的季節，目前新蒜正入庫，蒜價卻飆漲起來。雖然新蒜本身容易賣貴點，但炒蒜風重新抬頭已是不爭的事實。

　　昨天，記者在八里橋市場走訪時了解到，大蒜7元一斤的價格只持續了一個月左右，就漲到了8元，一直漲到現在的10元。“看吧，估計今年春節還不得賣到20元一斤？”

　　記者在新發地市場價格曲線圖上觀察到，去年新蒜上市後，蒜價也開始上揚，但整體走勢比較平緩。而今年新蒜一上市，蒜價猶如坐上了“過山車”，向高處猛躥，一度在7月17和18日達到最高值12元一斤。昨天雖然回落到9.9元，但仍比去年同期的2.91元高出240%。

　　在通州北苑附近一家農貿市場內，大約有20多個賣蒜的商戶，蒜價都在10元一斤，只有商戶林月欣的還賣8元一斤。“我是半個月前進的貨，所以比別人的便宜。”她説。

　　不少商戶承認，蒜價重新漲起來後，每天賣得少了。“漲到8元以後，就有點賣不動了。貴了，人家可以不吃或者少吃啊！”商戶顧東磊説。

　　飯店偷減料 熟客才給蒜

　　蒜價又上漲，餐館裏以蒜為主的菜品是否漲價了？記者調查後發現，雖然菜價並未因蒜上漲，但商家總是精的，紛紛玩起了“偷工減料”。

　　昨天上午，顧客陶先生和家人在通州新華聯家園附近一家餐館要了一份蒜香排骨，結果菜端上桌，他們發現菜裏的蒜幾乎比以往少了一半。

　　“這也是無奈之舉。”該餐館老闆告訴記者，本來生意就不好，菜價也不敢輕易上調。為了減少成本，自然就在用料量上花心思。附近另外幾家餐館的工作人員也透露，蒜太貴了，菜裏就會少放一些。

　　記者在一家小吃店裏，與朋友要了水煮魚和兩個涼菜，愛吃蒜頭的朋友向服務員要蒜，對方卻稱“蒜沒了。”而另一家小飯店的老闆告訴記者，“大蒜價格持續上漲，顧客要大蒜，我們一般都會説沒有。只有特熟的朋友要，才給。”

　　一家烤串店的老闆告訴記者，一元錢的烤蒜以前一串上有6至7瓣蒜，現在就串4瓣。“要是蒜價再漲，我們就不賣烤蒜了。”(記者 孫韜/文)