客人品嘗越南風味小吃

　　在廣西民族大學，剛剛畢業的越南籍留學生梁芳沒選擇回國，而是留在中國自主創業。今年4月，她的越南特色小吃店在南寧開張，眼下的“跨國”小吃生意越做越火。

　　自小習得一手好廚藝

　　梁芳出生在傳統的越南家庭，從小習得一手好廚藝。2008年9月，她來到廣西民族大學學習工商管理專業。她説：“我喜歡中國，夢想著能在中國創業。我學習漢語就是希望將來能經商，能進行中越邊境貿易。”

　　梁芳開朗的性格和小吃純正的口味吸引了眾多顧客光臨。“每天能賣400多個春卷和幾十杯水果撈，賺得還挺多。”梁芳笑著説，後來因為學業忙，她放棄了開店，專心學習。如今畢業了，梁芳又開了一家種類更加齊全的越南小吃店。

　　每天早6點，天還未亮，梁芳就騎著電動車到近7公里遠的五里亭菜市場“進貨”。在那裏，她要買新鮮且價格相對低廉的果蔬等食材。回到店裏，梁芳便製作各種春卷肉餡。梁芳説，為了保證口味，所有小吃都是純手工製作，配料都是由在越南河內的妹妹發貨托運過來，“全是原汁原味的‘越南貨’，很好銷”。

　　格外注重食材質量和工序

　　“寧可今天不做這份小吃，也不能因為食材差影響口味。”梁芳對食材質量要求很高，買回來的食材要經過兩道工序才能使用。“顧客數量一直在上升，可前兩個月一直在虧本。”梁芳説，剛開始人手又不夠，工作時間又長又累，生意一度陷入困境。

　　為了扭轉虧本的局面，梁芳在6月中旬增加了品種，小吃由單一的春卷髮展到如今的蛋卷飯等十余個品種。品種多了，價格也進行了微調。隨著品種的增多，顧客的選擇越來越多，“生意越來越火，每天忙都忙不過來”。

　　“蛋包飯好好吃。”“水果撈很新鮮，很正宗。”“捲筒粉很滑，很嫩，口感很好。”……貼滿便簽的墻上寫滿了顧客的留言。

　　小吃店成為民間交流平臺

　　記者採訪時，正碰上法國留學生馬璐拉。馬璐拉是小吃店的常客，幾乎每天都來吃春卷，喝咖啡。她説，這裡的小吃味道很好，老闆也很熱情，自己還學到了一些越南飲食文化。

　　每當客人吃完小吃後，梁芳都會徵求顧客的建議，努力記住每一位顧客的特殊要求，“他們下次來吃，我就可以為他們‘量身定做’啦！”

　　談起小店的未來，梁芳希望在廣西開自己的越南小吃連鎖店。梁芳説：“除了想要實現自己的創業夢想外，我更希望通過小店，搭建一個中外學生交流的平臺。”

　　在小吃店，很多東盟學生和中國學生成了朋友。柬埔寨留學生謝惜梅説：“它不僅是一個小吃店，還是我們東盟學生之間民間的交流平臺。”中國學生王佳説：“來到這裡和越南學生交流，我學到了更多越南文化，也提高了越南語水平。”

　　（據新華網報道）