圖為胡吉旺(右)在與顧客交流。

　　16歲就開始了獨立創業之路，夠早的吧！1971年生人的胡吉旺，于1986年初中畢業後，立志改變家庭的貧困面貌，在鶴崗開了一家小飯店，一幹就是7年多，在杯盤交錯中度過了最為寶貴的青少年時代。由於我市當時的經濟形勢不好，人們的消費水平較低，胡吉旺雖然苦心經營也沒掙到什麼大錢，但這7年對於他以後拼搏進取的人生之路，卻起到了很大的作用。除熟悉了餐飲行業及接觸了與餐飲有關的行業，更重要的在於早早就參與了具體的社會實踐活動，學到了不少極為有益的人生經驗。

　　1993年，胡吉旺暫時告別了餐飲行業，到騰龍公司、七星地板等公司從事業務工作。這段時間的工作歷練，使他開闊了視野，掌握了商海搏擊的初步經驗。1997年，胡吉旺傾其所有，在山東買了一台大客車，投入到公交運營中，一幹又是好幾年。

　　2002年，有了一點兒積蓄的胡吉旺聽朋友説在上海的發展空間很大，便來到上海看個究竟。到了上海之後，胡吉旺被這裡的繁榮景象深深吸引，下決心通過從事自己熟悉的餐飲行業，在大上海幹出點兒名堂來。但説起來容易，真要做起來就難了。他那一點兒“本錢”，根本不可能涉足上海的中心區域，只能到遠郊地區尋求發展。不過遠郊的門市也相當難找，他與朋友馬不停蹄地奔波了5個半月，才找到了一個不到70平方米的門市，小是小了點兒，先幹起來再説吧！“騎馬找馬”，胡吉旺一邊用心經營著這家小小的東北餐館，用心揣摩著當地人的口味，一邊四處尋覓新的經營場所，終於在整整兩年之後，換到了目前這個地方——浦東新區康橋鎮。他給這個有著三層營業面積、約300平方米的飯店起了一個響亮的名字——“哈爾濱酒樓”，通過精心裝修，佈置得既潔凈又典雅，既經營東北菜，又經營上海本幫菜。由於胡吉旺全身心地投入到飯店的經營中，經常與廚師探討如何改進菜品，指導服務人員提高服務檔次，同時不惜投入重金，在環境和飯菜質量上狠下功夫，使這家飯店在附近單位和居民中贏得了不錯的口碑，一年比一年紅火，年純贏利一直保持在50萬元左右。2010年，胡吉旺拿出50余萬元，再次對飯店進行了高檔次的裝修。如今，胡吉旺除正常經營著這家飯店，還在鶴崗購置了400多平方米的房産。

　　胡吉旺説，剛到上海時，由於菜品比較單一，且東北口味較重，當地顧客不太適應，使飯店一度比較蕭條，人氣不旺。針對這種情況，胡吉旺在加強內部管理、提高服務質量的同時，專門招聘了兩名當地廚師做本幫菜，後來做東北菜的師傅也都換成了上海廚師，使他的“哈爾濱酒樓”逐漸完成了“東北菜本地化”的過程。不僅如此，胡吉旺在其它方面也都儘量做到“一切圍著顧客轉”，想盡一切方法提升服務檔次，以使每個顧客都能期待而來，滿意而歸。

　　在上海整整10年的打拼中，胡吉旺交下了不少當地朋友，逐漸融入了當地生活。他説，與當地朋友的交往，不僅對經營飯店有較大的幫助，還對自己轉變世界觀、人生觀起到了很大的作用，使得自己感到心裏踏實，對未來充滿信心。