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辨別真假葡萄酒小心三大誤區

發佈時間:2012年08月03日 18:48 | 進入復興論壇 | 來源:青島新聞網數字報 | 手機看視頻


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  誤區一:原裝進口葡萄酒的背面都會有國際條形碼,條形碼的第一個數字代表不同的國家。如美國是0,法國是3,中國是6,智利是7,西班牙是8,澳大利亞是9。如果不符合以上規律,則為假的進口酒。

  其實,根據國際編碼組織管理準則,商品條形碼最好以所在銷售國的條形碼為主,但同時也允許以原生産國條形碼為産品條形碼。因此,商品條形碼並不代表産品的原産地,只代表管理商品條碼的國家或地區的編碼組織,也就是説以“690-695”開頭的條碼只是某商品的生産商(或經銷商)在中國內陸地區申請的廠商識別代碼。與此同時,在國內生産的商品,也可以使用境外註冊的商品條碼。

  誤區二:假的葡萄酒上有不明懸浮物,酒質變壞時顏色會有渾濁感。此外,取一張乾淨的白色餐巾紙鋪在桌面上,把酒瓶晃動幾下,然後把酒倒少許在紙面上。如果酒的紅顏色不能均勻地分佈在紙面上,或者紙面上出現了沉澱物,它就是色素葡萄酒。

  葡萄酒中出現沉澱物並不代表就是色素葡萄酒。沉澱物有幾種:一是酒石酸,成因是裝瓶之後儲存溫度過低或者溫度波動大造成的。二是酒渣,葡萄酒釀造過程如發酵、橡木桶陳年和瓶中陳年過程中,自然形成的物質,它是來自於葡萄果實中的單寧和天然色素經過降解形成的。酒渣是抗氧化物,對於葡萄酒的進一步發展陳化,起到圓潤口感的作用。但當葡萄酒中出現雲霧狀絮狀的物質時,那就要小心酒質的問題了。

  誤區三:酒中如聞到二氧化硫等味道,則為假的進口葡萄酒。

  其實,世界上不存在不添加二氧化硫的葡萄酒。它可以起到殺菌消毒、抗氧化的作用,便於葡萄酒更好地保存。標準上限視各國法律而定,從300ml/L到400ml/L不等。它裝瓶後很有可能揮發掉一部分,聞到二氧化硫時,只需要搖晃杯中酒液一段時間,就可以讓其揮發掉。

  本報綜合

熱詞:

  • 葡萄酒釀造
  • 二氧化硫
  • 690-695
  • 商品條形碼
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