中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、中國學生營養與健康促進會副會長兼秘書長 馬冠生

　　2012年07月31日08:58來源：生命時報手機看新聞

　　如今雖然生活越來越講究，可孩子們的營養健康依然讓很多父母憂心，“小胖墩”、“豆芽菜”越來越多。身為父母，不僅要給孩子提供充足的食物，更要從小培養良好的飲食習慣。

　　近日，加拿大亞伯達省的健康部門進行了一項新研究，他們選取了151所學校，調查孩子們的烹飪經驗和食物選擇習慣。結果發現，那些經常在廚房幫忙，和父母一起參與食材選擇和烹飪過程的孩子，飲食習慣更加健康。與從不插手做飯的孩子相比，他們更喜歡蔬菜、水果等健康食物，而不是垃圾食品。這項研究還顯示，讓孩子參與買菜做飯，有利於提高他們的學習能力和自尊心。

　　父母不妨從生活細節開始，讓孩子從小吃出健康。第一，讓孩子參與食物的選擇和購買。這是讓孩子認識不同的食物，了解它們營養價值和特點的絕好機會，家長可以介紹一些營養知識，比如蔬菜含有豐富的礦物質和維生素，奶類含鈣豐富、有利於骨骼健康等，循序漸進地教給孩子營養和健康知識。

　　第二，讓孩子參與食物的烹調。許多父母生怕孩子傷著、燙著，不許孩子靠近廚房。其實，參與食物的準備、製作，不僅可以幫他們加深對食物和營養知識的了解，更重要的是可以培養獨立生活的能力，受益一生。

　　第三，給孩子一定的自由。很多孩子吃飯喜歡挑挑揀揀，這和家長的喂養方式有關。在孩子偏食或挑食時，家長不要輕易評價好壞，也不要總是説“我家孩子最喜歡吃什麼、不喜歡吃什麼”等，這種做法會在不知不覺中強化孩子的不良行為。而要通過生活中的例子，順其自然地進行引導。

　　第四，不要用食物獎懲孩子。有些家長喜歡用美食作為獎懲孩子的手段，比如考試考得好，就獎勵吃一頓大餐。結果，孩子就會把在外就餐看成美好的東西，逐漸喜歡上它。

　　總之，家長要通過言傳身教，帶領孩子打造健康人生。