鄧超在江蘇溧陽，幾乎無人不知中國名菜——“天目湖砂鍋魚頭”，但其實，溧陽還有兩道名菜，食客可謂不得不嘗。

　　扎肝，聽起來怪兮兮，實質它是一道溧陽民間流傳千百年的傳統名菜。説起扎肝的來歷，有段動人的故事。宋朝大詩人陸游之子陸子遹到溧陽任知縣，他周覽形勝，得心悅志，遂和侄兒陸立基定居下來，成為溧陽陸氏的始祖。明弘治年間，陸氏後人陸徵，自幼篤志苦讀，通過鄉試府試，即將進京赴考。臨行之日，陸母犯了難，燒點什麼好吃的給兒子餞行呢？她把家裏的雞蛋拿到集鎮上賣了，但只換回一小塊五花肉和兩塊油豆腐。無奈之下，她只得到隔壁殺豬佬(屠夫)家中去借點肉，但鄰居老婆講只剩一小塊豬肝和一段小腸。沒辦法，陸母靈機一動，用兩塊油豆腐夾住五花肉和豬肝，用小腸緊緊一扎，放到鍋裏紅燒。揭鍋盛菜，只見這“扎肝”兩頭翹翹像“官帽”，中間一道像“玉帶”，“扎肝”——扎官，鄉音裏的諧音。陸徵邊吃邊説：好吃！真是美味！

　　進京科考，陸徵果然金榜題名，欽點翰林。那報喜的鑼聲，把“扎肝”這道鄉菜傳到了四面八方，後來成了百姓餐桌上的“過年菜”！2010年，“溧陽扎肝”成功申報成了“中國名菜”！

　　“糊鮮”，全名應叫“糊鮮螺螄”。原料是螺螄肉和韭菜末，擱少許“臭水”，用粉調水熬成糊狀，鮮香撲鼻，味美可口，亦菜亦飯，老少皆宜。

　　這道菜的來歷也有點傳奇。在溧陽竹簀鎮，有一個梅龍鎮，鎮上有飯館叫“鳳仙居”，老闆娘叫鳳仙。這鳳仙標致得不得了，有的食客不僅為了吃飯，更是為了看人。一天，一個官人模樣的人在前呼後擁下，來到“鳳仙居”吃飯。這官人一見鳳仙就動手動腳地調戲，鳳仙不動聲色地問：“官人是來吃飯的，還是來吃人的？”她下廚時越想越氣，在做小吃“糊煎”時，順手舀了一勺老母腌鹽菜的臭鹹水放到糊裏，想治治這個浪蕩公子！誰知道這“臭糊”端上桌去，那男子盛了一口放到嘴裏，連説“好吃！聞聞臭，吃吃香！”一盤糊煎，頃刻落肚。

　　不久，朝廷突然傳下聖旨，要傳鳳仙進宮當禦廚！原來，那天的“浪蕩官人”不是別人，正是風流皇帝唐明皇！他微服路過梅龍鎮，耳聞鳳仙美名，意外嘗到美食，特地下詔宣召。這鳳仙深知伴君如伴虎，悄悄帶著老母，遠走他鄉。美人走了，美食卻留了下來。也在2010年，這道不起眼的點心，被評定為“中華名小吃”！

　　扎肝和糊鮮這兩道菜，如今也成了當地的“非物質文化遺産”，其傳承人王新華，人稱“食癡”，他在天目湖畔開了家“家鄉菜館”，以其兩道名肴吸引四方遊客。