回歸山林，我們總要收穫一些大自然賦予的東西，尤其是那些美味的“山貨”，最常見、最易採摘當然是滿山遍野的蘑菇。

　　據李處長介紹，鐵嶺縣境內的每座大山都出蘑菇，大約有上百個品種，每年春雨過後就有蘑菇出土。有草蘑、黃蘑、楊蘑、柳蘑、雷窩子蘑、網兜蘑等都可以食用。進入八月下旬，榛蘑、松蘑等蘑菇就會破土而出。

　　位於葫蘆島市國家級森林公園的首山也是採蘑菇的好地方，尤其是首山的北坡大部分都被松林覆蓋，雖然樹齡大多都超過了二三十年，但都不很粗大，生命力卻很旺盛，林中到處散發出濃濃的松香味。松樹下除了長滿各種花草外，到處都長著一種叫荊條的灌木，一米多高，枝條上開滿淡紫色的小花，有一種苦苦的花香，成堆成片時，很是惹人喜愛。

　　採蘑菇最重要的是要分辨出毒蘑菇，通常的説法是主要有兩種：“蘑菇上有蟲口的就可以食用，因為蟲子咬過的蘑菇沒有毒”，“大多數毒蘑菇是鮮艷的”。但並不是所有毒蘑菇都是色彩鮮艷的，想要知道磨菇是否有毒，據説山民有個高招，把磨菇放水裏煮時放生薑，要是姜變成黑色就説明那個磨菇有毒，不變色就沒有毒。當然我們還需要更科學的辨別方法，記者為大家搜索了一些：

　　首先看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。然後再看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。根據蘑菇上的分泌物也可以分辨，將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。氣味也可作為判斷依據，無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。