為未來執行火星任務的宇航員設計菜譜

　　據美國媒體7月17日報道，儘管距離人類登陸火星恐怕還有至少10年到15年時間，美國航空航天局(NASA)已經在為即將執行這項偉大任務的宇航員們制定菜單了。

　　這份菜單將為6到8名宇航員提供一系列多樣化食物，旨在讓他們保持健康和愉悅的身心狀態。宇航員將花上6個月的時間抵達火星，並在那裏停留18個月，然後花上6個月返回地球。

　　同洛克希德馬丁公司合作的NASA資深研究員瑪雅庫珀領導此項制定菜單的任務。她説：“火星太遠了，所以非同尋常。它不像國際空間站，可以每6個月發射飛船送去食物。”

　　與國際空間站不同，由於火星上有重力存在，因此宇航員可以自己做一些飯菜。這樣當然比吃那些經過冷凍乾燥的食物要新鮮和有營養。儘管氣壓和地球上的不盡相同，但是科學家認為通過高壓鍋來燒開水還是可能的。庫珀團隊正在研究的一個創新項目就是建“火星溫室”，即宇航員可以在培養液中種植水果和蔬菜，再加上從地球帶來的調料，他們可以準備自己的飯菜。庫珀説，這讓宇航員有了更多的選擇。

　　庫珀還表示，最重要的是確保宇航員能夠獲取適量的營養、熱量和礦物質，來維持身體健康，保證在執行任務時有良好的表現。他還強調，食譜還必須保證宇航員的心理健康。在這點上，一些食物所具備的“家庭因素”至關重要，比如烘肉卷、土豆泥和感恩節的火雞等食品，它們會讓人想起家人，思念情緒得到緩解。目前有兩項學術研究正深入地研究情緒與食物之間的關係。

　　現在，庫珀的團隊已經制定了大約100種食譜，比如灑著蔬菜丁和辣醬、不含乳酪的泰式比薩，還有各類豆腐與堅果做出的菜肴等。不過，它們全部都是素食品，因為旅途時間太長，奶製品和肉製品無法保存。“總不能&&奶牛吧！”庫珀開玩笑説。(信蓮)