秦少油 蔡軼兵

　　7月以來，蔡鍔路上的華南小吃日均客流量超過1000人以上。這只是長沙“清涼經濟”升溫的一個縮影。天氣持續升溫，使得刮涼粉、綠豆沙、冰涼粉等“清涼小吃”和冷飲的銷量呈現了大幅增長。秦少油我一一為你細數街頭的四大涼食。

　　涼麵：水風井華南小吃的涼麵：散發冷香的上好鹼面、醬油、醋、花生米、香菜葉……令人唇齒生風。南門口清泰祠巷子裏，老長沙風味，麵條粗大。常青湯圓店的涼麵，配蔥油餅吃，有吃大餐的感覺。

　　涼粉：包括刮涼粉和冰涼粉，兩者無甚關係。刮涼粉，推薦三家，火宮殿、華南小吃、常青湯圓店，重口味者可加腐乳。冰涼粉，需在街頭碰運氣。目前，秦皇食府五里牌店每日免費贈送。中午和傍晚，可前往品嘗，冰冰涼涼，適合降火。

　　紅（綠）豆沙：華南小吃的綠豆沙，被許多美食達人公推第一。紅豆沙“照樣冷咝咝的”，其實更細膩。

　　酸梅湯：紅梅冷飲，依然上佳，能吃出熬出的梅香和山楂味，可説不虛往坡子街一趟。華南小吃的有點甜。酸梅湯，我的看法是，要配向群的鍋餃，或者熟食店的滷味，冰涼時下肚，味蕾可暢享冰火兩重天。

　　街頭消暑小貼士

　　長沙街頭，經典涼食如上所述。至於冷飲，則有老冰棒，在步行街太平街一帶可以遇見著軍裝小夥子售賣。老汽水，太平街80後主題餐廳有售，胡記腸粉店的也不錯。至於消夏菜肴，清炒馬蹄等已搬上長沙各大酒樓餐桌。長沙飲食專家范命輝則推薦：酸菜苦瓜湯、蛤蜊冬瓜湯、涼拌糖醋藕、姜拍黃瓜、白胡椒蒸水魚、西瓜盅、冰鎮蜂蜜豆腐腦等。

　　秦皇食府（五里牌店），在整個夏天，都將免費贈送冰涼粉，每天中午11點半至13點，下午5點半至7點。每天送出1000余斤。送完為止。天之道足浴長沙地區30余家門店，整個夏天，營業期間免費為環衛工人提供茶水。長沙融程花園酒店、覓你酒店等均可在大廳“蹭涼”。

　　記者手記

　　不妨多送點清涼

　　入夏以來，長沙常有這樣一種現象，便是露天作業的人，常滿頭大汗而無處解渴。你若是有親人在戶外作業，便可見他回家第一件事是喝水。在外，他們往往只有忍著那“乾渴”！

　　“人皆苦夏日”。向來我們這些坐辦公室的，在室內端盤子的，只是感到累，而少有“解渴之憂”。於今，在熱風起汗的當兒，街頭竟有冰粉免費送，有涼茶免費供應。“久旱逢甘霖”真正讓人感受到社會的一絲清涼。在這生意並不好做的年頭，有不少老闆願意勻出他們的一份力，給酷熱的長沙增添一點涼爽。這種古道熱腸，無疑也給我們的生活增添了許多信心。

　　十幾年前，我常在老家路邊的涼亭，見村裏老人搬來一桶桶涼茶，放在墻角方凳上。過往行腳客人，駐足歇腳便得免乾渴的苦。涼粉，並不貴；涼茶，更多的也只需一分奉獻的心。值此38℃的高溫天氣，我們籲請我們城市有條件的企業：不妨多送些清涼，給我們這座城市降降溫，消消火！