昨日，昆明市食品藥品監督管理局發出通知，從即日起至9月30日，將對餐飲服務業中秋月餅加工經營場所進行專項檢查。對制售月餅的餐飲單位實行臨時餐飲服務許可證制度，加工銷售月餅有效期至2012年10月30日止，昆明轄區賓館、飯店、食堂加工的月餅僅限于本店內銷售和供客人消費。

　　各地適時開展專項檢查

　　昆明市食藥監局負責人介紹，2012年中秋食品安全專項整治將持續到9月30日。在此之前，昆明市轄區內制售月餅的賓館、飯店、學校、機關和企事業單位食堂等單位均要辦理《臨時餐飲服務許可證》， 昆明市及各縣（市）區、各國家級、省級開發區餐飲服務食品安全監管部門按照“誰發證、誰管理”及屬地管理的原則，依據《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的有關規定，適時開展餐飲業中秋月餅的專項檢查。

　　檢查範圍包括昆明轄區的賓館、飯店、食堂加工的月餅，限于本店內銷售和供客人消費，不得進入流通市場售賣，並向消費者出示“一證一報告”（月餅制售臨時餐飲服務許可證和月餅衛生檢驗報告）。

　　加工制售中秋月餅餐飲單位的環境、場所、佈局、設施、人員必須符合《餐飲服務許可現場核查標準》的有關要求；使用合格的食品原料，按標準規範使用食品添加劑；所有原輔料來源和索證情況清晰，具有可溯性；成品應包裝完整、標識清楚，如實標注生産日期和保質期。

　　月餅保質期通常為45天

　　該負責人表示，制售月餅的餐飲單位必須辦理《臨時餐飲服務許可證》，備註為：加工銷售月餅，有效期至2012年10月30日止。

　　制售月餅的餐飲單位必須自行到昆明市疾病預防控制中心或有資質的疾控中心送檢産品，合格後才能銷售。檢驗依據為：食品安全國家標準GB2760-2011、國家衛生標準GB7099-2003，檢驗項目為：感官、酸價、過氧化值、鉛、砷、食品添加劑（苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安塞蜜、脫氫乙酸）、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍（水果月餅）、黃曲霉毒素B1、微生物指標（細菌總數、大腸菌群、致病菌、黴菌）。

　　昆明市食藥監局提醒市民，由於限用添加劑，一般月餅的“壽命”在45天左右。市民在購買時，一定要仔細詢問商家月餅的保質期和生産日期，要檢查産品外包裝是否完好。若懷疑月餅存在食品安全問題，可向昆明市食藥監局投訴。若發現餐飲服務環節存在月餅生産銷售的違法行為，可以撥打電話0871-8103912進行舉報。

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