最平常不過的大蒜，在以色列卻被當做“尊貴”的上品。可以説，曾經顛沛流離的以色列人，以其獨特的文化傳統賦予了大蒜豐富的內涵。

　　超市裏銷售的普通大蒜，4頭一小袋，售價達7個謝克爾(約合人民幣12.6元)。不過，高昂的價格阻擋不了以色列人對大蒜的鍾愛。市場上大蒜銷售火爆，本地産品供不應求，還要大量從國外進口。

　　猶太人嗜食大蒜有著悠久傳統。據聖經記載，當年摩西帶著族人逃出埃及，前往上帝“應許之地”——迦南(今以色列和巴勒斯坦，以及黎巴嫩和敘利亞臨海的部分地區)。因為食物不足、路途勞累，不少人懷念起在埃及吃過的鮮魚、西瓜還有美味的大蒜。這是聖經裏唯一一次提到大蒜，也從側面説明了大蒜在古猶太人生活中的重要地位。

　　值得一提的是，在被放逐流散的歲月中，猶太人將大蒜帶到了世界各地，這算得上是猶太文明的諸多貢獻之一。在很多國家，大蒜被認為和猶太人息息相關，比如俄羅斯人曾就這種食物的殺菌作用説，大蒜是猶太人的“盤尼西林”；在今天德國柏林的猶太人博物館裏，還保存有一個巨大的大蒜模型。

　　現在的以色列人，很多並非正統猶太教徒，但愛吃大蒜的習俗一直延續下來。在這裡，大蒜不再是簡單的調料，而是大搖大擺進入當地人的正餐菜單中，並且不斷推陳出新。以色列最流行的法拉費爾、胡姆斯等小吃，裏面都有蒜泥或蒜汁。而用整粒大蒜烹制海鮮，更是地中海沿岸的流行做法。

　　猶太人以大蒜為“圖騰”的社會習俗和文化傳統已經深入人心。兒媳婦過門以後，婆婆要傳授給她一兩道家傳的大蒜佳肴配方；親朋好友們喜歡在週末搞“大蒜會餐”。當濃濃的蒜香四處飄溢時，全

　　家人都在默默地祈禱人丁興旺、香火盛傳。另據以色列媒體

　　調查，大蒜和橄欖油、葡萄酒、西紅柿、蜂蜜一起，被視

　　為最健康的5種食品。

　　更有趣的是，以色列科學家還建議人們用帶大

　　蒜味道的草料——比如大蒜葉子——喂肉牛，按照

　　以色列農業部首席科學家勒瓦儂的説法，吃了這種

　　草料，牛就不容易得牛虱，甚至牛肉的味道也會好很

　　多。阿海