喜上眉梢、京都韻味、暖意融融……一個個抽象的主題，通過選手們對餐具、桌布、菜單、裝飾品等細節的精心設計與佈置，被活靈活現地展現在了一張張小小的餐桌上。

　　6月14日至16日，2012年全國職業院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計競賽在山東旅遊職業學院舉行，來自全國29支代表隊的87名選手，用自己的巧手和創意，玩起了餐桌上的藝術大比拼。

　　“臺面中心的裝飾品我們選擇了苗族傳統的繡片和銀帽，象徵著熱情好客的苗族姑娘，青花瓷的餐具和淡雅的桌布餐巾彰顯了民族風的清新與雅致，菜單的設計也以酸湯魚、臘肉等苗家傳統美食為主，讓賓客們能在視覺和味覺上全方位感受苗族的傳統文化。”在比賽的現場操作環節，隨著來自黔東南民族職業技術學院選手吳佩芬的巧手翻飛，一個以“醉苗鄉”為主題的宴會設計逐步展現在人們面前。

　　“這個環節主要考查選手們擺臺操作的熟練性、規範性和對中餐飲食文化的理解與詮釋。”大賽仲裁、山東旅遊職業學院紀委書記王莉介紹説，與以往單純考驗選手擺臺的標準與速度不同，此次大賽在這個環節更強調了他們對主題的設計與創意，“這與高職人才培養的目標一致，學生們畢業後大都要從基層逐步走向管理崗位，因此只有嫻熟的技能是不夠的，還要有一定的創新能力。”

　　“通過大賽，我們意識到學生的行業外語詞彙量掌握不足，這需要我們在下一步教學計劃中進行相應的改革。”在公佈了選手的各賽項成績後，山東商業職業技術學院的指導教師趙傳松與學校的兩名參賽選手討論起收穫與不足，兩名選手的專業技能分數很高，但外語成績卻不太理想。

　　大賽英語環節裁判王俞告訴記者，之所以在技能比“武”的環節之外，還設置了理論知識和外語口語兩項比“文”環節，就是為了引導職業學校和學生，要緊跟行業對複合型人才的需求，在練技能的同時也要重素養。

　　(來源:中國教育報)