通過建設交易平臺，減少中間渠道，促使國內酒價透明化，本是緩解市場亂象的一種選擇。然而，近年來國內各類酒類“交易所”“交易中心”如雨後春筍般涌現，白酒、黃酒、葡萄酒無不覆蓋。據統計，目前全國已開業酒類交易場所達10余家，待開業的仍能排出一長串“時間表”。不少交易場所堪稱“志向遠大”：旨在成為“中國乃至世界最大”葡萄酒交易中心的就有數家；一些白酒交易場所更以“千億級”作為發展目標。

　　業內人士認為，酒類集散中心建設有利於平衡供需，但及時規範運作非常必要。國內白酒專家鐵犁指出，國際上“一個市場”是普遍情況。“經歷淘汰後，國內最終會形成幾家受公認的交易中心。”

　　除了需重視投資效率，交易場所更應警惕風險。隨著酒市大起大落，不少“紙白酒”“紙紅酒”已與現貨報價背離，交割價高於廠家指導價或零售均價──一些酒交所顯然未實現優化渠道的初衷。

　　前瞻産業研究院行業分析師劉吉偉認為，中間商本應發揮價格溝通作用，促進資源配置以穩定價格，但一些交易場所的註冊資本來源、産品虛擬化及第三方監管仍受到市場質疑，也帶來監管上的困難。

　　據了解，各類酒交所開辦者包括生産企業、供應鏈及證券業企業等，註冊資本從數萬元到數億元不等。有酒類交易所提出，其産品不僅向特定對象發行，也要向公眾發行和混合發行，採取所有權轉讓和債務發行方式。有業內人士表示，這類新型中間商仍缺乏明確的監管歸屬。

　　業內人士認為，現貨中心能夠優化渠道，但“像炒股一樣炒酒”缺乏保障，市場有序發展是國內酒類投資市場健康發展的前提。

　　劉吉偉認為，相關行業應先確立準入門檻。交易投資平臺也應重視驗證真偽的公信力，形成完善的擔保機制。此外，監管部門應嚴格監管投資資金，建立第三方存管體系，防範挪用風險。

　　根據《食品工業“十二五”發展規劃》，到2015年，我國釀酒工業銷售收入將達到8300億元，年均增速10%以上。上海市商業經濟研究中心首席研究員齊曉齋認為，交易場所能夠滿足流通、投資和衝抵風險等需求，但金融化産品不應完全淪為投機，否則建立酒交所將脫離消費意義。